Соус из клюквы к мясу

Соус из клюквы к мясу
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (21 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 средний апельсин
  • 200 гр клюквы
  • 200 мл красного сухого вина
  • 100 гр сахара

Рецепт

  1. Клюкву промыть, дать стечь воде и просушить ягоды на салфетке. В это время вымыть апельсин в теплой воде, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры. Цедру натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать весь сок и процедить его через сито от косточек.  
  2. Сложить клюкву в небольшую кастрюлю, влить вино, апельсиновый сок и всыпать чуть меньше половины сахара. Поставить кастрюлю на огонь и варить соус, помешивая, около 10-15 минут при слабом кипении. 
  3. Спустя указанное время добавить тертую цедру, оставшийся сахар, специи по вкусу и перемешать. После закипания измельчить соус до однородности с помощью блендера (не обязательно) и протереть через сито. 
  4. Подавать клюквенный соус к столу охлажденным, к любым мясным блюдам. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Грибная подлива Грибная подлива
30 мин.
Легко
Кисло-сладкий соус с ананасами Кисло-сладкий соус с ананасами
15 мин.
Легко
Апельсиновый соус (сладкий) Апельсиновый соус (сладкий)
10 мин.
Легко
Сметанный соус с грибами Сметанный соус с грибами
30 мин.
Легко
Соус на основе йогурта (с огурцами) Соус на основе йогурта (с огурцами)
30 мин.
Легко
Соус для мантов Соус для мантов
30 мин.
Легко