Икра из рыжиков

Икра из рыжиков
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:

Икра из рыжиков отличается особым ароматом и нежной консистенцией. Если хотите удивить своих близких - приготовьте икру поэтому рецепту.

Ингредиенты

  • 1 кг рыжиков
  • 0,8 л чистой воды (для варки)
  • 5 луковиц
  • 5 ст.л. соли (или по вкусу)
  • 5 зубчиков чеснока
  • несколько листьев хрена
  • 2 ст.л. уксуса 9%
  • несколько веточек петрушки
  • специи, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Рыжики тщательно вымыть и обсушить, сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Через 15-20 минут откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде. Лук очистить и порезать полукольцами, на сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла.
  2. Выложить на сковороду с разогретым маслом лук и обжарить его до золотистого цвета в течение нескольких минут. Чеснок очистить, листья хрена и петрушку промыть. Пропустить рыжики с жареным луком, чесноком и зеленью через мясорубку, соединить все в одной миске и перемешать.
  3. Добавить в икру из рыжиков соль, уксус, перец и специи по вкусу. Банки хорошенько вымыть с содой и обсушить, крышки прокипятить в течение 5 минут. Заполнить банки доверху икрой, прикрыть крышками и поставить на дно кастрюли, застеленное полотенцем.
  4. Влить в кастрюлю с полотенцем и банками воду комнатной температуры по плечики банок и поставить на огонь. Стерилизовать банки с содержимым примерно 15-20 минут после закипания. Поочередно вынуть банки из кастрюли, закатать крышками и перевернуть вверх дном, накрыть теплым полотенцем.
  5. После полного остывания можно убрать банки на хранение к остальным заготовкам на зиму. Икра из рыжиков хранится около 1 года.
Похожие рецепты:
Маринованные рыжики Осенью многие выбираются с семьей в лес за свежими грибами. Из них можно приготовить много вкусных и разнообразных блюд, к примеру, маринованные рыжики по нашему рецепту.
60 мин.
Средне
Маринованные белые грибы По этому рецепту вы можете приготовить самые вкусные маринованные белые грибы на зиму. Гости и близкие по достоинству оценят ваши старания.
30 мин.
Средне
Маринованные опята Рецепт маринованных опят не потребует от вас большой список продуктов, много сил и времени. Консервированные на зиму опята с уксусом получаются вкуснее, чем купленные в магазине.
30 мин.
Средне
Повидло из сливы Густое и вкусное повидло из сливы отлично подходит для начинки пирогов, булок и пирожков, а также в качестве самостоятельного десерта.
90 мин.
Средне
Компот из шиповника Компот из шиповника, сваренный по нашему рецепту, приятно удивит даже опытных хозяек. Такой вкусный и полезный напиток обязательно придется по вкусу и детям и взрослым.
240 мин.
Легко
Варенье из шиповника Приготовление варенья из шиповника - достаточно трудоемкий процесс, но когда вы попробуете зимой результат своих стараний, вы убедитесь в том, что оно того стоило.
240 мин.
Сложно