Соленые опята

Соленые опята
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если вы ищете рецепт засолки опят в домашних условиях - это то, что вам нужно. Соленые опята - это идеальный способ заготовить грибы на зиму, так как в них сохранятся большинство полезных веществ.

Ингредиенты

  • 5 кг свежих опят
  • 250 гр соли
  • 1 луковица
  • 50-60 горошин черного перца
  • пучок укропа (весом около 80 гр)
  • 5 лавровых листьев

Рецепт приготовления блюда:

  1. В кастрюле вскипятить большое количество воды и подсолить ее. Тем временем тщательно вымыть опята, отделить ножки от шляпок и разрезать их вдоль на две части. Сложить грибы в кипящую подсоленную воду и варить примерно 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
  2. Все специи и зелень равномерно выложить на дно большой миски (не металлической). Сверху выложить слой опят и засолить его по всей поверхности. Сложить все грибы слоями, посыпая их солью. Накрыть содержимое миску плоским блюдом и поставить сверху гнет около 1,5-2 кг.
  3. Опята должны настояться около 2 недель в прохладном темном месте. Спустя указанное время банки для консервации на зиму тщательно вымыть с содой, крышки прокипятить в течение 8 минут.
  4. Снять гнет и разложить соленые опята по банкам, поставить их на дно большой кастрюли, застеленное полотенцем. Прикрыть банки крышками и влить в кастрюлю воду комнатной температуры по плечики банок.
  5. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Стерилизовать соленые опята около 15 минут при слабом кипении воды. Затем вынуть банки из кипящей воды, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем/одеялом.
  6. Через 5-6 часов после полного остывания можно убрать банки с консервированными опятами на хранение в прохладное место, защищенное от солнечных лучей.
Похожие рецепты:
Суп из маслят Суп из маслят надолго запомнится вам и вашей семье своим неповторимым ароматом и нежной консистенцией. Рецепт супа проверенный временем и не подведет вас.
60 мин.
Средне
Икра из опят Простая в приготовлении икра из опят не отнимет у вас много времени и сил. Попробовав эту икру хоть раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.
60 мин.
Средне
Суп с белыми грибами Ароматный суп с белыми грибами согреет в непогоду и подарит ощущение домашнего тепла. По этому рецепту вы сможете приготовить самый вкусный суп из свежих грибов.
45 мин.
Средне
Фасоль в томатном соусе Приготовить фасоль в томатном соусе с помощью этого пошагового рецепта сможет каждый. Такое блюдо отлично подойдет и в качестве гарнира и в качестве закуски.
60 мин.
Средне
Соленые рыжики Рецепт засолки рыжиков на зиму порадует вас простым набором продуктов и легкостью приготовления.
15 мин.
Легко
Икра из рыжиков Икра из рыжиков отличается особым ароматом и нежной консистенцией. Если хотите удивить своих близких - приготовьте икру поэтому рецепту.
30 мин.
Средне