Квашеная капуста с яблоками

Квашеная капуста с яблоками
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (25 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 5 кг белокочанной капусты
  • 3 морковки
  • 3 яблока
  • 120-150 гр соли
  • половина лимона

Рецепт

  1. Капусту нашинковать и сложить в миску. Чтобы порезать капусту тонкой и длинной соломкой, нужно свернуть 1-2 капустных листа в рулетик и тонко его нарезать. Добавить в миску с капустой соль, перемешать и хорошенько помять руками до образования сока.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками примерно одинакового размера. Сложить измельченные яблоки в отдельную миску, влить лимонный сок и перемешать.
  3. Соединить соленую капусту, яблоки и морковь в одной миске, перемешать. Стеклянные банки тщательно вымыть с содой, высушить и утрамбовать в них салат.
  4. Квашеная капуста с яблоками должна настояться в комнатной температуре 3 суток. При этом 2 раза в день нужно протыкать капусту до дна деревянной палочкой или лопаткой в нескольких местах.
  5. Спустя указанное время можно закрыть банку крышкой и отправить на хранение в холодильник. Квашеная капуста с яблоками хранится около 3 недель.
Похожие рецепты:
Канапе с рыбой Канапе с рыбой
15 мин.
Средне
Соленые грузди (холодным способом) Соленые грузди (холодным способом)
240 мин.
Средне
Маринованные грузди Маринованные грузди
30 мин.
Средне
Соленые грузди (горячим способом) Соленые грузди (горячим способом)
30 мин.
Средне
Маринованные подосиновики Маринованные подосиновики
60 мин.
Средне
Суп из подосиновиков Суп из подосиновиков
60 мин.
Средне