Маринованная капуста

Ингредиенты

• 1 большой кочан капусты около 2 кг
• 0,8-1 л чистой воды
• 1 свекла
• 1 морковь
• 200 гр сахара
• 200 мл яблочного уксуса 5%
• или 100 мл столового уксуса 9%
• 150 мл растительного масла (без аромата)
• 2 ст.л. соли
• 5 зубчиков чеснока

Рецепт

1. Капусту разрезать на 8 частей и удалить твердую кочерыжку. Свежий буряк и морковь почистить, натереть на крупной терке. Чеснок раздавить в чеснокодавилке.
2. Капусту сложить в глубокую миску или кастрюлю, покрыть ее буряком, морковью и чесноком. В отдельную кастрюлю влить воду, добавить растительное масло, сахар, соль, тщательно размешать все и поставить на огонь.
3. Как только смесь закипит, снять кастрюлю с огня, влить уксус и перемешать. Залить маринадом капусту и накрыть крышкой или большой тарелкой. Сверху поставить что нибудь тяжелое.
4. Полностью остудить и поставить маринованную капусту в холодильник на двое суток. Если достать ее через сутки - она будет такая, как на фото. А если через трое суток, она будет краснее и вкуснее.