Картофельный рулет с грибами

Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Для картофельного теста:
- 220 гр муки (желательно цельнозерновой)
- 2 картофелины
- 2 яйца
- соль по вкусу
Для начинки:
- 0,3 кг свежих грибов (желательно шампиньоны)
- 2 луковицы
- 100 гр сметаны или сливок (10%)
- 50 гр твердого сыра
- 2 ст.л. муки
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Картофель почистить, отварить в подсоленной кипящей воде до готовности (около 20 минут) и слить воду. Дать остыть картофелю. Приготовить начинку для картофельного рулета с грибами.
- Для этого лук очистить и порезать мелкими кусочками, прожарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости (около 2 минут). Добавить грибы и жарить до образования сока.
- Когда большая часть сока выпарится, добавить в сковороду сметану, всыпать муку и перемешать. Готовить еще пару минут на среднем огне до загустения. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- Сыр натереть на терке, добавить к начинке и перемешать. Оставить начинку для картофельного рулета с грибами остывать. Тем временем приготовить картофельное тесто для рулета.
- Картофель натереть на крупной терке, положить в миску. Добавить туда сырое яйцо, посолить и перемешать. Просеять муку и замесить упругое тесто. При необходимости добавить немного муки.
- Раскатать картофельное тесто в прямоугольный пласт, на 3/4 части теста выложить начинку из грибов. Свернуть рулет и положить в форму для запекания (или противень), застеленную бумагой для выпечки.
- Яйцо взбить в отдельной емкости вилкой, смазать полученной смесью картофельный рулет.
- Духовку разогреть до 160/180С, поставить форму в духовой шкаф на 40-45 минут. Вынуть картофельный рулет с грибами из духовки и дать ему постоять 10-15 минут. Спустя указанное время нарезать рулет с грибами на порции и подавать.
Похожие рецепты:

60 мин.
Легко

90 мин.
Легко

60 мин.
Легко

45 мин.
Средне

60 мин.
Средне

40 мин.
Легко