Маринованные сыроежки

Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 3 л чистой воды (желательно родниковой)
- 1 кг сыроежек
- 1 луковица
- 10 горошин черного перца
- 3 зубчика чеснока - не обязательно
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. белого винного уксуса (в каждую банку 0,5 л)
- 1 ст.л. зерен горчицы (на каждую банку 0,5 л) - не обязательно
- 3 бутончика гвоздики
- 1 лавровый лист
Рецепт
- Сыроежки почистить ножом, сложить в дуршлаг и хорошенько вымыть под струей воды. Сложить чистые грибы в кастрюлю, влить чистую воду и поставить на огонь. Луковицу очистить и сделать на ней ножом крестообразный надрез.
- После закипания грибного бульона снять пену с поверхности, добавить луковицу, горошины перца, соль, сахар, гвоздику, лавровые листья и снова довести до кипения.
- Проварить сыроежки в маринаде 45-50 минут при слабом кипении. Банки простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке, крышки прокипятить в течение 8 минут. Чеснок очистить и натереть на крупной терке.
- Спустя указанное время слить отвар в отдельную емкость и процедить его через сито, банки заполнить зернами горчицы и вареными грибами, посыпать их тертым чесноком. Отвар вернуть на огонь и довести до кипения, влить уксус (на каждую банку по 1 ст.л.) и размешать, снять с огня.
- Залить сыроежки кипящим маринадом до самого горлышка и сразу же закатать банки горячими крышками. Перевернуть банки вверх дном, обернуть одеялом и оставить на 6 часов. Затем можно убрать маринованные сыроежки к остальным заготовкам на зиму в темное прохладное место.
Похожие рецепты:

20 мин.
Легко

30 мин.
Средне

30 мин.
Легко

240 мин.
Средне

30 мин.
Средне

60 мин.
Средне