Маринованные сыроежки

Маринованные сыроежки
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (20 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 л чистой воды (желательно родниковой)
  • 1 кг сыроежек
  • 1 луковица
  • 10 горошин черного перца
  • 3 зубчика чеснока - не обязательно
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. белого винного уксуса (в каждую банку 0,5 л)
  • 1 ст.л. зерен горчицы (на каждую банку 0,5 л) - не обязательно
  • 3 бутончика гвоздики
  • 1 лавровый лист

Рецепт

  1. Сыроежки почистить ножом, сложить в дуршлаг и хорошенько вымыть под струей воды. Сложить чистые грибы в кастрюлю, влить чистую воду и поставить на огонь. Луковицу очистить и сделать на ней ножом крестообразный надрез.
  2. После закипания грибного бульона снять пену с поверхности, добавить луковицу, горошины перца, соль, сахар, гвоздику, лавровые листья и снова довести до кипения.
  3. Проварить сыроежки в маринаде 45-50 минут при слабом кипении. Банки простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке, крышки прокипятить в течение 8 минут. Чеснок очистить и натереть на крупной терке.
  4. Спустя указанное время слить отвар в отдельную емкость и процедить его через сито, банки заполнить зернами горчицы и вареными грибами, посыпать их тертым чесноком. Отвар вернуть на огонь и довести до кипения, влить уксус (на каждую банку по 1 ст.л.) и размешать, снять с огня.
  5. Залить сыроежки кипящим маринадом до самого горлышка и сразу же закатать банки горячими крышками. Перевернуть банки вверх дном, обернуть одеялом и оставить на 6 часов. Затем можно убрать маринованные сыроежки к остальным заготовкам на зиму в темное прохладное место.
Похожие рецепты:
Жареные белые грибы Жареные белые грибы
20 мин.
Легко
Маринованные подберезовики Маринованные подберезовики
30 мин.
Средне
Маринованное вешенки Маринованное вешенки
30 мин.
Легко
Соленые волнушки Соленые волнушки
240 мин.
Средне
Маринованные вешенки (быстрого приготовления) Маринованные вешенки (быстрого приготовления)
30 мин.
Средне
Маринованные волнушки Маринованные волнушки
60 мин.
Средне