Маринованное вешенки

Маринованное вешенки
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (16 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1 кг вешенок (желательно - шляпки)
  • 500 мл чистой воды
  • 180 мл уксуса 9%
  • 1 крупная луковица
  • 10 горошин черного перца
  • 1 ст.л. соли
  • 2 лавровых листа
  • специи - по вкусу

Рецепт

  1. Грибы тщательно вымыть, отделить шляпки от ножек и порезать на небольшие кусочки (мелкие шляпки можно оставить целыми). По желанию можно использовать для маринования и ножки вешенок.
  2. В кастрюлю влить около 1 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания опустить в кастрюлю с водой измельченные вешенки и проварить их в течение 10 минут на небольшом огне.
  3. Тем временем приготовить маринад для вешенок. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, соединить его в отдельной кастрюле с чистой водой, горошинами перца, лавровыми листьями, специями по вкусу и поставить на огонь.
  4. После закипания маринада переложить в него шумовкой проваренные грибы и довести до кипения. Проварить вешенки в маринаде в течение 3-5 минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня и оставить на несколько минут остывать.
  5. Банки для консервации на зиму простерилизовать на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятить в отдельной кастрюле примерно 8 минут. Разложить проваренные грибы с луком по банкам, бульон процедить и вернуть на огонь.
  6. Когда грибной отвар закипит, влить к нему уксус и снова довести до кипения. Сразу же после закипания снять кастрюлю с огня и залить кипящим маринадом содержимое банок. Закатать их крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить на 5-6 часов.
  7. Хранить маринованные вешенки вместе с остальными заготовками на зиму (употребить в течение года).
Похожие рецепты:
Соленые волнушки Соленые волнушки
240 мин.
Средне
Маринованные вешенки (быстрого приготовления) Маринованные вешенки (быстрого приготовления)
30 мин.
Средне
Маринованные волнушки Маринованные волнушки
60 мин.
Средне
Маринованные моховики Маринованные моховики
40 мин.
Средне
Икра из моркови Икра из моркови
180 мин.
Средне
Маринованный лук Маринованный лук
20 мин.
Легко