Маринованные подберезовики

Маринованные подберезовики
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (17 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 кг подберезовиков
  • 800 мл чистой воды
  • 2 луковицы
  • 180 мл уксуса 9%
  • 12 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 ст.л. соли
  • пол-ч.л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 1/5 ч.л. молотого мускатного ореха

Рецепт

  1. Подберезовики вымыть, почистить и сложить в миску с 1,5 л холодной воды. Добавить в миску с грибами и водой половину соли и размешать, оставить на 2 часа в комнатной температуре.
  2. Спустя указанное время слить воду, просушить грибы бумажным полотенцем и сложить их в кастрюлю. Залить подберезовики чистой водой и поставить на огонь. После закипания снять с поверхности бульона пену, всыпать оставшуюся соль. сахар и размешать.
  3. Варить подберезовики 15 минут после закипания на небольшом огне. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, добавить в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами (кроме уксуса) через 15 минут после начала варки.
  4. Готовить подберезовики в маринаде еще полчаса на небольшом огне. Тем временем простерилизовать банки любым удобным для вас способом, крышки прокипятить в течение 8 минут.
  5. Разложить грибы с луком по банкам, бульон процедить от специй через сито и вернуть на огонь. После закипания влить в бульон уксус и повторно довести до кипения. Сразу же снять кастрюлю с огня и залить грибы кипящим маринадом.
  6. Закатать банки горячими крышками, перевернуть вверх дном и обернуть одеялом, оставить на 5-6 часов. Хранить маринованные подберезовики в темном прохладном месте, употребить в течение года.
Похожие рецепты:
Маринованное вешенки Маринованное вешенки
30 мин.
Легко
Соленые волнушки Соленые волнушки
240 мин.
Средне
Маринованные вешенки (быстрого приготовления) Маринованные вешенки (быстрого приготовления)
30 мин.
Средне
Маринованные волнушки Маринованные волнушки
60 мин.
Средне
Маринованные моховики Маринованные моховики
40 мин.
Средне
Икра из моркови Икра из моркови
180 мин.
Средне