Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты

• 2 кг огурцов
• 500 гр моркови
• 200 гр сахара
• 125 мл уксуса
• 125 мл растительного масла
• 50 гр соли
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ч.л. красного молотого перца

Рецепт

1. Морковь очистить и натереть на специальной терке для морковки по-корейски. Можно нарезать морковь тоненькими полосочками или соломкой. Огурцы тщательно вымыть и порезать вдоль на две части, каждую разрезать еще на 4 части. Из одного огурца должно получиться 8 длинных кусочков.
2. Соединить огурцы с морковью в большой миске либо кастрюле и перемешать. В отдельной емкости соединить сахар, соль, красный молотый перец и размешать. Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке и смешать с сухой смесью.
3. Постепенно влить в смесь соли, сахара, перца и чеснока уксус. Затем влить растительное масло и размешать вилкой/венчиком до однородной консистенции. Залить полученным маринадом огурцы и тщательно перемешать.
4. Огурцы по-корейски должны настояться в комнатной температуре около 4 часов. При этом каждый час их необходимо перемешивать. Простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
5. Разложить салат из огурцов на зиму по стерильным банкам, закатать из крышками. Хранить салат из огурцов по-корейски в темном прохладном месте 1-2 года.