Цветная капуста по-корейски

Цветная капуста по-корейски
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (22 голосов)
Время:
20 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Корейская цветная капуста:

  • 0,7-0,8 кг цветной капусты
  • 1 крупная морковь
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. приправы "Для моркови по-корейски" (кориандр, чеснок сушёный, паприка, перец черный, перец красный, лавровый лист)

Маринад для цветной капусты по-корейски:

  • 1 л воды
  • 250 мл уксуса 9%
  • 200 гр сахара
  • 50 мл растительного масла
  • 2 ст.л. соли

Рецепт

  1. Цветную капусту тщательно вымыть и разобрать на соцветия. В кастрюле вскипятить 1 л чистой воды. В кастрюлю с кипящей водой сложить промытые соцветия цветной капусты и проварить их в течение 4 минут при слабом кипении.
  2. Затем вынуть всю капусту из воды и оставить ее остывать. В кастрюлю с кипящей водой добавить все ингредиенты для маринада и размешать. Сложить бланшированную капусту в чистую миску, а корейский маринад проварить в течение 4-5 минут на небольшом огне.
  3. Залить цветную капусту маринадом и оставить ее в комнатной температуре до полного остывания. Чеснок очистить и порезать мелкими кусочками. Морковь очистить и натереть на терке для корейской морковки (можно просто порезать ее тонкой соломкой).
  4. Когда капуста в маринаде остынет, добавить к ней чеснок, морковь, специи и тщательно перемешать. Цветная капуста по-корейски должна настояться 6 часов в холодильнике.
  5. Затем вынуть блюдо, разложить салат по тарелкам и подавать к столу. Если вы хотите законсервировать корейскую цветную капусту на зиму, нужно разложить салат по стерильным банкам сразу после соединения капусты с морковью и чесноком, закатать банки стерильными крышками.
Похожие рецепты:
Салат из зеленых помидоров Салат из зеленых помидоров
10 мин.
Средне
Салат Мужской каприз Салат Мужской каприз
90 мин.
Средне
Салат Обжорка Салат Обжорка
50 мин.
Средне
Салат Дамский каприз Салат Дамский каприз
0 мин.
Средне
Салат из тыквы Салат из тыквы
40 мин.
Средне
Мимоза с горбушей Мимоза с горбушей
40 мин.
Средне