Бризоль

Ингредиенты

• 6 яиц
• 400 гр мясного фарша
• 3 средних помидора (не обязательно)
• 100 гр майонеза (можно заменить сметаной)
• 3 ст.л. молока
• 3 ст.л. воды
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. К фаршу добавить соль, перец (можно всыпать немного измельченной зелени) и тщательно перемешать. Разделить полученную смесь на 6 равных частей. Положить 1/6 часть фарша на лист пищевой пленки, накрыть вторым листом пленки.
2. Раскатать фарш скалкой в тонкую лепешку (диаметром чуть меньше сковороды - около 20 см). В небольшой емкости смешать молоко с чистой водой. Яйцо вбить в небольшую миску, добавить 1 ст.л. молочной смеси, соль, перец и взбить до однородности.
3. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, в большую плоскую тарелку вылить яичную жидкость. Аккуратно переложить мясную лепешку в смесь яйца с молоком, а затем переложить ее на сковороду (яичной смесью вниз).
4. Жарить бризоль пару минут на среднем огне, затем перевернуть на мясную сторону и обжарить до готовности еще 3-4 минуты. Снять готовый бризоль на блюдо, прожарить остальные ингредиенты таким же образом.
5. Смазать сторону мяса майонезным соусом (смешать майонез или сметану с раздавленным в чеснокодавилке чесноком). Помидоры промыть, обсушить и порезать тонкими ломтиками, выложить несколько из них полоской вдоль мясной начинки. Свернуть лепешку вдвое и выложить на блюдо.
6. Так же смазать соусом и выложить начинку на остальные блинчики. Бризоль в яичном кляре готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!