Картофельные зразы с грибами
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Картофельные зразы с грибами понравятся всем без исключения. Эти ароматные котлетки с сочной начинкой отлично подойдут и в качестве перекуса, и как основное блюдо на обед.
Ингредиенты
- 800 гр картофеля
- 300 гр шампиньонов
- 2 яйца
- 1 крупная луковица
- 100 гр панировочных сухарей
- 1-2 ст.л. муки
- соль, перец по вкусу
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- В кастрюлю с кипящей подсоленной водой сложить тщательно вымытый картофель. Варить его после закипания на среднем огне около получаса. Грибы тщательно вымыть, обсушить и порезать маленькими кусочками. Лук очистить и измельчить.
- На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и выложить лук. Обжарить его до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
- Добавить грибы и перемешать. Жарить их сначала до образования сока, а затем до его полного выпарения (всего около 10-15 минут). Ближе к концу добавить соль и перец по вкусу.
- Снять сковороду с огня и оставить остывать. Снять кастрюлю с огня, слить воду и дать картошке остыть несколько минут. Очистить ее от кожуры и размять в пюре. Вбить в теплый каритофель яйцо, всыпать пару ложек муки, добавить соль, перец по вкусу и хорошенько перемешать.
- Из картофельного пюре сформировать лепешки, в центр положить ложку грибной начинки и защипать края. Придать котлете овальную форму, слепить такие же из остальных ингредиентов. В отдельную емкость вбить яйцо, в чистую тарелку всыпать панировочные сухари.
- В сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла, яйцо взбить вилкой с щепоткой соли и перца. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и выложить в разогретое масло.
- Жарить картофельные зразы с грибами около 1-2 минут с каждой стороны до румяности. Переложить зразы на тарелку и подавать горячими в качестве основного блюда. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
