Драники с фаршем

Ингредиенты

• 6 средних картофелин
• 150 гр фарша
• 2 яйца
• 1 маленькая луковица
• 2 ст.л. муки
• пол-ч.л. хмели-сунели
• пол-ч.л. сушеного базилика
• соль, перец и специи по вкусу

Рецепт

1. Фарш предварительно отбить (поднять руками над миской, а затем бросить его в нее, снова собрать и бросить в миску). Эта процедура сделает его более нежным и сочным в начинке.
2. Лук очистить и порезать очень мелкими кубиками, добавить вместе к фаршу вместе с сушеными травами, солью, перцем и специями. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
3. Картофель очистить от кожуры, натереть на крупной терке, соединить с сырыми яйцами, добавить муку и тщательно перемешать. На сковороду влить 50-60 мл растительного масла и поставить на сильный огонь.
4. Перед самой жаркой добавить к картофельному тесту около пол-ч.л. соли и перемешать. На сковороду с разогретым маслом выложить ложкой несколько оладий из картофельной массы.
5. Немного примять сверху оладьи, положить по центру по 1-2 ч.л. мясного фарша с луком и специями и покрыть его картофельной массой. Жарить драники с фаршем около 3-4 минут на среднем огне до румяности. 
6. Перевернуть картофельные оладьи на другую сторону, убавить огонь и жарить их под крышкой еще 10 минут. Переложить готовые деруны с фаршем на блюдо, полить сметаной и подавать к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!