Кабачковые оладьи с манкой

Ингредиенты

• 0,5 кг молодых кабачков или цуккини
• 2 яйца
• 100 гр сметаны
• 1 морковь
• 4 ст.л. манки
• 1 ст.л. крахмала или муки - не обязательно
• 1 ч.л. соды
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Сметану смешать в небольшой мисочке с содой и оставить на 5-10 минут. Кабачки вымыть, натереть на крупной терке вместе с морковью в одну миску. Добавить к кабачково-морковной массе сметану с содой, сырые яйца и тщательно перемешать.
2. Через 1-2 минуты добавить манную крупу, просеивая ее через сито. Вымешать все ложкой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре. Если спустя указанное время тесто на кабачковые оладьи с манкой получается слишком жидкое, можно добавить около 1 ст.л. крахмала.
3. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить туда несколько оладий из кабачковой массы. Жарить кабачковые оладьи до румяной корочки с обеих сторон. Переложить оладьи на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишний жир. 
4. Подавать готовые оладьи к столу горячими, посолив и поперчив перед подачей. Особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!