Свинина с помидорами в духовке

Ингредиенты

• 300 гр свинины ("корейка")
• 3 помидора
• 200 гр сыра
• 120 гр майонеза или сметаны
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• соль, перец и специи по вкусу

Рецепт

1. Свинину промыть, обсушить и нарезать на 6 одинаковых ломтиков примерно 0,5 см толщиной. Отбить каждый кусочек мяса молоточком, выложить отбивные на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Посолить, поперчить и присыпать мясо специями.
2. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, петрушку промыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть и порезать кружками не более 5 мм толщиной. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Духовку разогреть до 180С. Смешать лук с майонезом (50-70 гр) и чесноком, покрыть полученной смесью мясные отбивные. Сверху выложить ломтики помидоров, посыпать их солью с перцем, зеленью, и смазать майонезом.
4. Равномерно покрыть свинину с помидорами слоем тертого сыра и отправить противень в разогретую духовку на полчаса. Вынуть противень из духового шкафа и оставить на 5-10 минут остывать. Подавать запеченное мясо к столу горячим. Приятного аппетита!