Капустно-морковные котлеты

Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 0,5 кг белокочанной капусты
- 200 гр моркови
- 2 яйца
- 100 мл сливок или сметаны 10-15%
- панировочные сухари - опционально
- 2 ст.л. манки
- 1/2-3/4 ч.л. соли
- черный молотый перец по вкусу
Рецепт
- Морковь очистить и натереть на крупной терке, капусту нашинковать. Соединить измельченные овощи в миске, перемешать и немного помять руками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить на нее овощи.
- Обжарить капусту с морковью на среднем огне в течение 1-2 минут, как можно чаще помешивая лопаткой. Затем влить сливки или молоко, убавить огонь до самого слабого. Тушить овощи 20 минут на небольшом огне, помешивая каждые 3-5 минут.
- Снять сковороду с огня, всыпать манную крупу и тщательно перемешать, оставить на несколько минут остывать. Яйца вбить в отдельную миску и взбить вилкой до однородности. Влить яичную смесь к тушеным овощам и перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
- После полного остывания массы влить на сковороду пару ложек растительного масла, панировочные сухари всыпать в отдельную миску. Из капустно-морковной массы взять небольшую порцию, сформировать из нее котлету и обвалять в панировочных сухарях, придать ей овальную форму и переложить на разогретое масло.
- Таким образом сформировать еще несколько котлет и выложить их на сковороду. Жарить морковно-капустные котлеты на среднем огне около 5 минут, затем перевернуть и прожарить до готовности в течение 2-3 минут.
- Переложить готовые изделия на блюдо, на сковороду добавить еще ложку растительного масла, выложить следующую партию полуфабрикатов и прожарить их до готовности. Подавать готовые капустно-морковные котлеты к столу горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

120 мин.
Средне

120 мин.
Легко

60 мин.
Легко

30 мин.
Легко

30 мин.
Легко

60 мин.
Средне