Тушеная утка

Тушеная утка
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (18 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5 кг утки (примерно половина тушки)
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 горошины черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. молотого мускатного ореха
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Снять филе с кости, отделить от него кусочки жира и порезать мясо небольшими кусочками одинакового размера. В глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить на нее утку.
  2. Обжаривать филе утки на сильном огне около 2-3 минут, как можно чаще помешивая. Затем убавить огонь до среднего и готовить еще 5 минут. Тем временем очистить лук с чесноком, нарезать лук тонкими полукольцами, а чеснок пластинками.
  3. Добавить лук с чесноком к утке и перемешать. Готовить мясо с луком на умеренном огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Спустя указанное время влить в сковороду кипяток так, чтобы он почти покрывал все мясо. Добавить лавровые листья, горошины перца, паприку, молотый мускатный орех, соль, перец и перемешать.
  4. После закипания убавить огонь до минимума, накрыть сковороду или кастрюлю крышкой, оставив очень тонкий проем для выхода пара. Тушить утку в собственном соку примерно 1,5 часа до готовности. Затем снять сковороду с огня и полностью накрыть крышкой, оставить на 15-20 минут.
  5. Снять крышку, разложить тушеную утку по тарелкам и полить соусом, подавать с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шашлык в банке Шашлык в банке
120 мин.
Легко
Куриные котлеты с майонезом Куриные котлеты с майонезом
60 мин.
Легко
Куриная грудка с ананасом Куриная грудка с ананасом
30 мин.
Легко
Утиная грудка с апельсинами Утиная грудка с апельсинами
30 мин.
Легко
Гречка по-купечески Гречка по-купечески
60 мин.
Средне
Мясо по-французски с ананасами Мясо по-французски с ананасами
40 мин.
Средне