Вкусные котлеты

Ингредиенты

• 0,5-0,6 кг свино-говяжьего фарша
• 120 мл молока
• 100-120 гр белого хлеба
• 1 луковица
• 100 гр панировочных сухарей
• 6 ст.л. муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Хлеб порезать кусками и замочить в молоке на несколько минут. Лук очистить и измельчить, прожарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
2. В фарш положить замоченный в молоке хлеб (хлеб слегка отжать от молока), лук. Желток отделить от белка и также добавить в фарш, посолить, поперчить. Полученную массу очень тщательно размять руками и слегка отбить его.
3. Белок охладить и взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков, аккуратно вмешать его в фарш. Из полученной массы формировать небольшие котлеты, обваливать их в панировочных сухарях.
4. На сковороде разогреть сливочное масло вместе с одной столовой ложкой растительного. Котлеты прожарить по 3-4 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Затем влить в сковороду 100 мл кипятка и тушить на небольшом огне еще минут 10-15.
5. Самые вкусные котлеты готовы, переложить их на блюдо и подавать. Приятного аппетита!