Отбивные из фарша

Ингредиенты

• 0,5 кг фарша
• 250 гр панировочных сухарей
• 3 яйца
• 1 ломтик хлеба
• 1 ст.л. майонеза
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Хлеб разломать на куски, сложить в небольшую емкость и залить молоком. Оставить хлеб в молоке на 10-15 минут. Фарш выложить в миску, добавить сырое яйцо, майонез и хлеб вместе с молоком. Тщательно вымешать массу до однородности.
2. Чеснок очистить и очень мелко порезать. Посолить, поперчить фарш по вкусу, добавить чеснок и перемешать. Полученную мясную массу отбить тупой стороной молотка (для отбивных) до мягкости.
3. В одну тарелку всыпать панировочные сухари, в другую - муку. Из мясного фарша формировать котлеты примерно 0,5-0,8 см толщиной (руки предварительно смочить в воде, чтобы фарш не прилипал). Отбить фарш тупой стороной ножа (слегка).
4. в небольшую миску вбить два яйца и взбить их вилкой с щепоткой соли до однородности. Каждую отбивную из фарша обвалять в дух сторон в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
5. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Выложить отбивные на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до румяности (2-3 минуты с каждой стороны). Тем временем слепить еще несколько отбивных из фарша и немного их отбить.
6. Готовые отбивные из фарша переложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем и дать впитаться лишнему жиру. Прожарить следующую партию отбивных и также переложить их на бумажное полотенце.
7. Отбивные из фарша готовы, подавать их к столу горячими с любым соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!