Тартар из лосося

Тартар из лосося
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (34 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • около 600 гр слабосоленого лосося (или семги)
  • 1 маленький лук-шалот или фиолетовая луковица
  • 4 перепелиных яйца (желтки)
  • небольшой пучок зеленого лука (с тонкими перьями)
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. винного уксуса (белого)
  • 1 ст.л. горчицы (наименее острой)
  • 1 ст.л. консервированных каперсов
  • пол-ст.л. сахара
  • небольшой пучок укропа
  • соль, перец (желательно белый) - по вкусу

Рецепт

  1. Лосось для тартара нужно брать только качественную, в проверенных местах. Лосось промыть, обсушить и очень мелко порезать. Лук-шалот также очистить и очень мелко порезать. Зеленый лук и укроп (оставить пару веточек для соуса) промыть, обсушить и нашинковать. Каперсы вынуть из банки и мелко порезать.
  2. Горчицу соединить в небольшой емкости с уксусом, сахаром, солью и перцем. Тщательно взбить смесь вилкой до однородного состояния. Оставшийся укроп также нашинковать и добавить в соус, размешать.
  3. В миске соединить лосось, лук-шалот, зеленый лук, каперсы и перемешать. Заправить рыбный тартар соусом и тщательно перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой, отправить в холодильник.
  4. Тартар из лосося должен настояться в холодильнике около 30 минут. Затем вынуть миску из холодильника и снять пищевую пленку. Разложить салат по тарелкам с помощью салатных колец. Верх можно украсить желтком перепелиного яйца. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Скумбрия на мангале Скумбрия на мангале
90 мин.
Легко
Скумбрия в фольге Скумбрия в фольге
45 мин.
Легко
Свинина с грибами и сыром Свинина с грибами и сыром
50 мин.
Легко
Лазанья из кабачков Лазанья из кабачков
40 мин.
Средне
Паэлья с курицей Паэлья с курицей
60 мин.
Средне
Котлеты из кабачков Котлеты из кабачков
30 мин.
Средне