Домашняя тушенка
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- 1 кг свинины или говядины
- 300 мл растительного масла
- 1 луковица
- 2 ст.л. уксуса 9%
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- соль по вкусу (около 1-1,5 ч.л.)
- черный молотый перец по вкусу (около 1 ч.л.)
Рецепт
- Свинину или говядину промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками со стороной около 2 см. Сложить измельченное мясо в миску, добавить соль, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать.
- Каждый лавровый лист разломать на 2-3 части и добавить в миску, перемешать. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Влить в миску с мясом уксус, всыпать измельченный лук и тщательно перемешать.
- Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 6 часов. Домашняя тушенка будет вкуснее, если дать мясу промариноваться около 10 часов. Спустя указанное время разогреть духовку до 120/140С.
- Вынуть миску из холодильника и переложить маринованное мясо в форму для запекания. Залить свинину/говядину растительным маслом, сверху накрыть листом пергаментной бумаги так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф.
- Готовить домашнюю тушенку в духовке около 45 минут при указанной температуре. Зубчики чеснока очистить и разрезать каждый вдоль на 2-3 части. Спустя 45 минут после начала приготовления вынуть форму, снять фольгу, пергаментную бумагу и выложить разрезанные зубчики чеснока.
- Накрыть мясо с чесноком пергаментной бумагой, фольгой/крышкой и снова отправить в духовку. Домашняя тушенка готовится еще 2-2,5 часа при той же температуре. Спустя указанное время вынуть форму из духовки и оставить остывать.
- Тем временем стерилизовать банки с крышками любым удобным для вас способом (если вы хотите законсервировать тушенку). После полного остывания снять фольгу, пергаментную бумагу и вынуть лавровые листья. Разобрать мясо на волокна.
- Затем разогреть тушенку на плите или в микроволновке и подавать к столу в качестве основного блюда. Вместо этого можно разложить горячую тушенку по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом или теплым полотенцем. Оставить банки с тушенкой в таком положении на несколько часов до полного остывания.
- Затем перевернуть банки и отправить в темное прохладное место. Домашняя тушенка хранится около 0,5-1 года при правильном хранении. Можно подавать тушенку в горячем виде или охлажденной в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бигус в мультиварке
60 мин.
Средне
Биточки из фарша
60 мин.
Средне
Бигус из свежей капусты
45 мин.
Средне
Бигус из квашеной капусты
60 мин.
Легко
Постная картофельная запеканка с грибами
30 мин.
Средне
Куриное филе в панировке
60 мин.
Легко