Домашняя тушенка

Домашняя тушенка
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (22 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг свинины или говядины
  • 300 мл растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. уксуса 9%
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • соль по вкусу (около 1-1,5 ч.л.)
  • черный молотый перец по вкусу (около 1 ч.л.)

Рецепт

  1. Свинину или говядину промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками со стороной около 2 см. Сложить измельченное мясо в миску, добавить соль, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать.
  2. Каждый лавровый лист разломать на 2-3 части и добавить в миску, перемешать. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Влить в миску с мясом уксус, всыпать измельченный лук и тщательно перемешать.
  3. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 6 часов. Домашняя тушенка будет вкуснее, если дать мясу промариноваться около 10 часов. Спустя указанное время разогреть духовку до 120/140С.
  4. Вынуть миску из холодильника и переложить маринованное мясо в форму для запекания. Залить свинину/говядину растительным маслом, сверху накрыть листом пергаментной бумаги так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф.
  5. Готовить домашнюю тушенку в духовке около 45 минут при указанной температуре. Зубчики чеснока очистить и разрезать каждый вдоль на 2-3 части. Спустя 45 минут после начала приготовления вынуть форму, снять фольгу, пергаментную бумагу и выложить разрезанные зубчики чеснока.
  6. Накрыть мясо с чесноком пергаментной бумагой, фольгой/крышкой и снова отправить в духовку. Домашняя тушенка готовится еще 2-2,5 часа при той же температуре. Спустя указанное время вынуть форму из духовки и оставить остывать.
  7. Тем временем стерилизовать банки с крышками любым удобным для вас способом (если вы хотите законсервировать тушенку). После полного остывания снять фольгу, пергаментную бумагу и вынуть лавровые листья. Разобрать мясо на волокна.
  8. Затем разогреть тушенку на плите или в микроволновке и подавать к столу в качестве основного блюда. Вместо этого можно разложить горячую тушенку по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом или теплым полотенцем. Оставить банки с тушенкой в таком положении на несколько часов до полного остывания.
  9. Затем перевернуть банки и отправить в темное прохладное место. Домашняя тушенка хранится около 0,5-1 года при правильном хранении. Можно подавать тушенку в горячем виде или охлажденной в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бигус в мультиварке Бигус в мультиварке
60 мин.
Средне
Биточки из фарша Биточки из фарша
60 мин.
Средне
Бигус из свежей капусты Бигус из свежей капусты
45 мин.
Средне
Бигус из квашеной капусты Бигус из квашеной капусты
60 мин.
Легко
Постная картофельная запеканка с грибами Постная картофельная запеканка с грибами
30 мин.
Средне
Куриное филе в панировке Куриное филе в панировке
60 мин.
Легко