Пызы
Время:
50 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Картофельное тесто для пыз:
- 3-4 картофелины
- 250 гр творога
- 150 гр муки
- 150 гр крахмала
- соль по вкусу
Начинка для картофельный пыз из фарша:
- 300 гр свино-говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль, перец, специи по вкусу
Рецепт
- Картофель очистить и натереть на мелкой терке в миску. Добавить к картошке крахмал, творог и тщательно перемешать. Просеять через сито муу с солью к картофельной массе и вымесить однородное тесто.
- Тесто для пыз должно получиться гладким, однородным и не рваться при раскатывании. Если тесто не собирается в один шар, значит нужно добавить еще немного тертого картофеля.
- Если вы используете цельный кусок мяса, нужно пропустить его через мясорубку вместе с очищенной луковицей. Если вы используете готовый фарш, нужно добавить тертую луковицу. Добавить к фаршу измельченную луковицу, сырое яйцо, соль, перец, специи и тщательно перемешать.
- Из картофельного теста скатать "колбасу" около 3 см толщины. Нарезать колбаску средними кусочками примерно 1-2 см толщиной. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку (примерно 5-7 мм), положить в центр немного фарша и соединить края "теста".
- Таким образом сформировать шарики с начинкой внутри и придать им круглую форму. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло выложить картофельные шарики с фаршем.
- Жарить пызы с обеих сторон до румяности (примерно по 3-5 минут). Затем сложить полуготовые пызы в толстостенную кастрюлю, всыпать около пол-ч.л. соли, положить пару лавровых листьев, пару горошин перца и влить чистую горячую воду так, чтобы только покрыть котлеты.
- Прикрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Готовить пызы на небольшом огне около 20-30 минут. Затем переложить их на блюдо и подавать к столу, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Фарш в сметанном соусе
30 мин.
Средне
Омлет с овощами
15 мин.
Легко
Котлеты из кукурузной крупы
120 мин.
Средне
Селедка по-корейски
180 мин.
Легко
Запеканка из рыбного фарша
45 мин.
Средне
Картофельная запеканка с помидорами
60 мин.
Средне