Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 0,5 кг помидор
• 250 гр твердого сыра
• 1 яйцо
• 5 ст.л. молока
• 50 гр брынзы
• несколько веточек зелени
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель очистить от кожуры и вымыть. Нарезать очищенный картофель тонкими круглыми ломтиками около 0,5 см толщиной. Помидоры вымыть и порезать тонкими полукольцами. Твердый сыр порезать мелкими кубиками. Разогреть духовку до 200С, форму для запекания смазать кусочком сливочного масла.
2. Выложить картофель в один слой по принципу "чешуи" или "домино", укладывая ломтики друг на друга. Немного посолить и поперчить. Затем выложить ломтики помидоров, посолить и поперчить. Сверху посыпать кубиками твердого сыра.
3. Снова выложить картофельный слой, затем - помидоры и сыр. Таким образом выложить все остальные ингредиенты, при этом каждый слой картофеля и помидоров солить и перчить по вкусу.
4. В небольшой емкости соединить сырое яйцо с молоком, солью и перцем. Взбить смесь венчиком или вилкой до однородности. Равномерно залить яичной жидкостью картофельную запеканку и отправить ее в разогретый духовой шкаф.
5. Готовится картофельная запеканка с помидорами около 45-50 минут. За 5 минут до готовности промыть и измельчить зелень. Брынзу натереть на крупной терке и смешать с зеленью. Вынуть форму, засыпать поверхность смесью сыра с зеленью и накрыть крышкой/фольгой на 5 минут.
6. После этого снять крышку и оставить запеканку остывать еще на несколько минут. Нарезать запеканку с помидорами и сыром порционными кусочками и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!