Омлет с овощами

Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 небольшой болгарский перец
• половина среднего помидора
• 30-50 гр маслин без косточек
• 2-3 ст.л. молока
• 1 ст.л. муки (без горки)
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Помидор вымыть, разрезать на две части, половину нарезать маленькими кубиками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать мелкими кусочками. Маслины порезать тонкими кружочками.
2. На сковороду влить пару ложек растительного масла и выложить болгарский перец с помидором. Жарить помидор с перцем, помешивая, около 5 минут на среднем огне. Яйца вбить в отдельную миску, влить молоко, добавить соль, перец по вкусу и взбить вилкой или венчиком до однородного цвета.
3. Подмешать к яичной смеси муку и размешать до полного растворения комочков. Болгарский перец с помидором равномерно распределить на сковороде и залить яичным тестом для омлета. сразу же выложить на омлет колечки маслин.
4. Жарить омлет с овощами на среднем огне около 2-3 минут. Укроп промыть, обсушить и нашинковать, посыпать готовый омлет и снять сковороду с огня. Накрыть сковороду на 1-2 минуты крышкой. Переложить готовый омлет с овощами на блюдо и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!