Селедка по-корейски

Ингредиенты

• 1 кг селедки (примерно 2 крупные тушки)
• 4 луковицы
• 120 мл растительного масла
• 4 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. соли
• пол-ч.л. черного молотого перца
• пол-ч.л. красного молотого перца

Рецепт

1. Приготовить селедку для маринования. Удалить головы, хвосты, плавники, внутренности и промыть рыбу. Разделить очищенную тушку рыбы вдоль на две части, удалить все видимые кости. Из каждой сельди должно получиться два куска филе с кожей.
2. Нарезать каждый кусок филе с кожей небольшими кусочками, шириной около 2 см. Молоки и икру селедки (если есть) также порезать небольшими кусочками. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
3. В миску или кастрюлю сложить селедку, томатную пасту, соль, перец и тщательно перемешать. Затем влить уксус и снова размешать. Добавить молоки, икру, перемешать. Добавить лук, влить растительное масло и тщательно перемешать.
4. Оставить селедку по-корейски мариноваться минимум на 3 часа в холодильнике. Можно оставить сельдь в маринаде на 4 и больше часов - вкус будет насыщенней. За это время желательно пару раз вынуть миску и перемешать содержимое.
5. Спустя указанное время селедка по-корейски будет готова. Вынуть миску, переложить ее содержимое на блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!