Тефтели в томатном соусе

Мясные тефтели:

• 250 гр говядины
• 250 гр телятины
• 3 средних куска белого хлеба
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. молока
• 2 ст.л. чистой воды
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сухого орегано
• соль, перец по вкусу

Для томатного соуса:

• 8 средних помидоров
• 200 гр томатной пасты
• 100 мл чистой воды
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. свежего орегано
• соль, перец по вкусу

1. Ломтики хлеба замочить приблизительно на 10 минут в смеси воды и молока 1:1 Мясо пропустить через мясорубку, соединить с размякшим хлебом и тщательно перемешать. Лук очистить и очень мелко порезать ножом, добавить в фарш вместе с раздавленным чесноком, перемешать.
2. Посолить и поперчить фар по вкусу. Из полученной массы сформировать небольшие тефтели и выложить их в форму, смазанную растительным маслом. Приготовить томатный соус к тефтелям.
3. Для этого сделать на помидорах крестообразные надрезы, сложить их в кастрюлю с кипящей водой на две минуты. Переложить их в холодную воду приблизительно на 2 минуты. Затем очистить от шкурки, сложить в миску и тщательно размять до состояния пюре.
4. Очистить и измельчить лук, чеснок раздавить в чеснокодавилке. На сковороде разогреть столовую ложку масла, добавить чеснок и прожарить его в течение полминуты. Затем всыпать лук, перемешать и продолжать жарить его еще 3 минуты.
5. Добавить все оставшиеся ингредиенты для соуса, перемешать и тушить около 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Томатный соус должен увариться почти в два раза. Залить полученной массой тефтели, духовку разогреть до 180С.
6. Готовить тефтели в томатном соусе около получаса при указанной температуре. Если тефтели к тому времени не зарумянятся - оставить их там еще на 10 минут. Вынуть форму и оставить остывать на 10 минут. Разложить тефтели с соусом по тарелкам и подавать к любому гарниру на ваш вкус. Приятного аппетита!