Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

• 0,6 кг любых грибов
• 6 средних картофелин
• 200 гр моцареллы
• 200 мл сливок 10%
• 2 средние луковицы
• 150 гр твердого сыра (иделально подорйдет пармезан)
• 2 яйца
• 3 ст.л. растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• веточка розмарина
• красный молотый перец по вкусу
• соль, черный перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель вымыть и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить его после закипания около 20 минут до готовности. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, грибы промыть и порезать небольшими кубиками.
2. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, всыпать измельченные зубчики чеснока, порванные листья розмарина, лук, красный перец и прожарить до золотистого оттенка, помешивая (пару минут).
3. Затем всыпать на сковороду грибы, жарить их на среднем огне около 12 минут до готовности. Слить воду, в которой варился картофель и остудить его. Очистить от кожуры и порезать кружками.
4. Яйца вбить в миску, начать взбивать венчиком, постепенно вливая сливки. Сыр натереть на крупной терке, отделить от него небольшую часть для посыпки. Соединить тертый сыр с яичной смесью, посолить и поперчить соус по вкусу.
5. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания слегка смазать растительным маслом. Выложить в нее слой обжаренных грибов, затем мелконарезанныую моцареллу, сверху выложить по принципу "чешуи" кружки картофеля.
6. Посолить и поперчить, вылить сырный соус и отправить форму в разогретый духовой шкаф. Картофельная запеканка с грибами будет готова примерно через полчаса. Но нужно ориентироваться на свою духовку.
7. За 5 минут до готовности вынуть форму, посыпать поверхность оставшимся тертым сыром и запекать до его расплавления. Когда блюдо будет готово, вынуть его из духового шкафа и оставить остывать на несколько минут.
8. Затем нарезать сырную запеканку с картофелем и грибами на порционные кусочки и подавать горячей. Приятного аппетита!