Омлет с картофелем

Ингредиенты

• 5 средних картофелин
• 5 яиц
• 1 луковица
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. карри

Рецепт

1. Картофель очистить от кожуры и порезать тонкими дольками/кубиками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и всыпать лук и карри.
2. Жарить лук, помешивая, около 3-5 минут до золотистого цвета. Затем положить в сковороду картофель и тщательно перемешать. Жарить его до полуготовности около 6-8 минут. Спустя указанное время посолить по вкусу и добавить паприку.
3. Жарить, помешивая, до готовности картофеля около 5 минут на среднем огне. Шумовкой переложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло масло. В отдельную миску вбить яйца и взбить их венчиком с щепоткой соли.
4. Затем добавить в яичную массу картофель и тщательно перемешать. По желанию можно добавить измельченную зелень. Всю массу вылить на разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Жарить омлет с картофелем до золотистой корочки, около 2 минут на каждую сторону.
5. Готовое блюдо переложить на тарелку и подавать горячим, со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!