Бездрожжевой кулич

Бездрожжевой кулич
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Бездрожжевой кулич готовится намного быстрее, чем классический пасхальный кулич, но вкус ничем не проигрывает дрожжевой выпечке. Этот рецепт идеально подойдет для занятых или начинающих хозяек.

Ингредиенты

  • 300 мл молока
  • 200 гр муки
  • 200 гр кукурузной муки
  • 120 гр сахарной пудры
  • 80-100 гр цукатов или изюма
  • 60 гр сливочного масла (или маргарина)
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. рома или коньяка
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1 ч.л. соды
  • пол-ч.л. молотой корицы
  • 1/4 ч.л. молотой куркумы (не обязательно)
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Изюм нужно предварительно залить горячей водой на 15 минут, затем слить ее и просушить изюм салфеткой. Цукаты просто порезать на мелкие кусочки. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения и остудить.
  2. Желтки отделить от белков и соединить в миске, белки убрать пока в холодильник. Оба вида муки просеять вместе с содой через сито в отдельную миску и размешать. К яичным желткам добавить ванильный сахар с сахарной пудрой и взбить миксером до образования густой и светлой пены.
  3. Не переставая взбивать желтковый крем миксером, влить к нему растопленное масло и свежевыжатый лимонный сок. Постепенно влить полученную жидкость в просеянную мучную смесь, в конце влить коньяк и перемешать. Помешивая тесто ложкой, влить в него тонкой струйкой теплое молоко.
  4. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки кулича смазать жиром или маслом и слегка присыпать мукой. Бумажные формочки можно только смазать растительным маслом. Добавить в тесто цукаты или изюм и снова перемешать.
  5. Белки вынуть из холодильника, добавить щепотку соли и взбить на высокой скорости до устойчивых пиков. Подмешать белковую пену к тесту, влить алкоголь, всыпать корицу, куркуму, снова перемешать, разложить тесто по формочкам или в одну форму и отправить в разогретую духовку.
  6. Выпекать бездрожжевой пасхальный кекс до румяности около 40 минут при указанной температуре. Вынуть форму, достать из нее кулич и оставить его до полного остывания на решетке. Смазать остывший кулич глазурью, украсить кондитерской посыпкой и оставить до застывания глазури. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Манник на кислом молоке Если у вас скисло молоко, то это не повод его выбрасывать - из него можно приготовить ароматный, сладкий манник к чаю. Особенно вкусным получается манник, приготовленный по этому же рецепту в мультиварке.
90 мин.
Легко
Блины на простокваше Простокваша - это универсальный кисломолочный продукт, на основе которого можно готовить сказочно вкусные пироги, пирожки и блины. По этому рецепту блинчики на простокваше получается самыми нежными и тонкими.
40 мин.
Легко
Заварные блины на воде Если у вас дома не оказалось молока и кефира, вы все равно можете приготовить вкусные и нежные блины с помощью этого рецепту. Заварные блины на воде потребуют минимум времени на приготовление.
45 мин.
Легко
Маковый торт Рецепт макового торта принадлежит украинской кухне, его готовят на праздник Маковея. Пропитанные маковой начинкой коржи на кефире получаются такими вкусными, что от них невозможно оторваться.
60 мин.
Легко
Венский кофе Венский кофе - это красивый и очень вкусный напиток из ароматного крепкого кофе, украшенный взбитыми сливками (чаще всего - сладкими) и шоколадом.
5 мин.
Легко
Катлама с маком Катлама с маком - это очень вкусный десерт, пройти мимо которого невозможно. Идеальное сочетание тонкого, тающего во рту теста и ароматной маковой начинки не оставит никого равнодушным.
90 мин.
Средне