Рулет с вареньем

Рулет с вареньем
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (21 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 100 гр сахара
  • 100 гр муки
  • 50 мл кефира (или сметаны 10-15%)
  • щепотка соды или 1/3 ч.л. разрыхлителя

+ варенье густое для начинки

Рецепт

  1. Желтки отделить от белков и оставить в комнатной температуре, белки убрать пока в холодильник. Муку просеять через сито с разрыхлителем (соду нужно добавлять позже). Противень около 30*30 см застелить листом пергаментной бумаги, духовку разогреть до 180/200С.
  2. Взбить желтки миксером до однородности, постепенно всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5 минут на высокой скорости. В конце ввести тонкой струйкой кефир или сметану. Должна получиться густая и светлая кремовая масса.
  3. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером (насадки обязательно должны быть чистыми) с щепоткой соли до устойчивых пиков (они должны хорошо держать форму и не выливаться из миски). Подмешать взбитые белки к желтковому крему лопаткой.
  4. Постепенно вспыпать к яично-кефирной массе просеянную муку, вымешать лопаткой до однородности. Соду погасить несколькими каплями уксуса или лимонного сока, ввести в тесто и быстро размешать. Равномерно распределить бисквитное тесто по поверхности противня и отправить его в разогретый духовой шкаф.
  5. Выпекать бисквит для рулета с вареньем в течение 10-15 минут до готовности. Приготовить тонкое кухонное полотенце, намочить его под водой и тщательно выжать, чтобы оно было влажным. Вынуть противень из духовку и перевернуть бисквит вместе с бумагой на полотенце, снять с верха бисквита бумагу и сразу же свернуть его вместе с полотенцем в рулет.
  6. Через 10-15 минут развернуть рулет, убрать полотенце и смазать бисквит по всей поверхности вареньем. Снова свернуть бисквит с начинкой в рулет и оставить до полного остывания (лучше на час-два для пропитки). Готовый рулет с вареньем обсыпать сахарной пудрой (можно также украсить тертым шоколадом, кокосовой стружкой, смазать кремом или покрыть глазурью) и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Профитроли с заварным кремом Профитроли с заварным кремом
90 мин.
Сложно
Рулет с лимонной начинкой Рулет с лимонной начинкой
60 мин.
Средне
Заливной рыбный пирог Заливной рыбный пирог
45 мин.
Легко
Пасхальный кулич на белках Пасхальный кулич на белках
180 мин.
Средне
Греческий пирог со шпинатом Греческий пирог со шпинатом
90 мин.
Средне
Открытый пирог со шпинатом Открытый пирог со шпинатом
60 мин.
Средне