Курица с грейпфрутом

Курица с грейпфрутом
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (40 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 4 куриных бедра
  • 3 средних грейпфрута (общий вес 1 кг)
  • 250 мл овощного, куриного или мясного бульона
  • 2 лука-порея (белая часть)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. меда (можно заменить апельсиновым вареньем)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Два грейпфрута положить на 10 минут в миску с горячей водой. Затем вынуть плоды из воды, очистить от кожуры и тщательно выжать весь сок (с помощью соковыжималки или измельчить в блендере и отжать через сито от мякоти).
  2. Бедра промыть, обсушить и сложить в форму для запекания, добавить сок и перемешать. Оставить курицу в грейпфрутовом соусе на 2-3 часа в холодильнике (можно оставить мариноваться до 6 часов).  
  3. Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, ложку сливочного масла и выложить репчатый лук. 
  4. Обжаривать его примерно 2-3 минуты на слабом огне, периодически помешивая. Затем добавить морковь, лук-порей и перемешать. Тушить овощи на слабом огне около 5 минут, помешивая. Всыпать соль, перец по вкусу, влить треть грейпфрутового маринада, добавить бульон и перемешать.
  5. Тушить овощи на умеренном огне примерно 7-8 минут, периодически помешивая лопаткой. Духовку разогреть до 200С и отправить туда форму с курицей и соусом на полчаса. Спустя указанное время вынуть форму из духовки и смазать поверхность куриных бедер медом или конфитюром, отправить запекаться еще на 5 минут.
  6. Третий грейпфрут очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками, добавить в овощную зажарку и перемешать. Прогреть зажарку с грейпфрутом еще 1-2 минуты, тем временем вынуть форму из духовку и разложить мясо по тарелкам.
  7. Покрыть курицу грейпфрутами с зажаркой и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мясо по-французски с ананасами Мясо по-французски с ананасами
40 мин.
Средне
Курица с апельсинами Курица с апельсинами
90 мин.
Средне
Мясной рулет с начинкой Мясной рулет с начинкой
90 мин.
Средне
Мясной рулет с грибами Мясной рулет с грибами
180 мин.
Сложно
Хе из курицы по-корейски Хе из курицы по-корейски
45 мин.
Средне
Грудинка в луковой шелухе Грудинка в луковой шелухе
480 мин.
Легко