Шоколадные кейк-попсы из печенья

Ингредиенты

• 300 гр песочного печенья
• 170 мл молока
• 100 гр сахара
• 80 гр сливочного масла
• 3 ст.л. какао-порошка
• 50 гр любых орехов (либо сушеной клюквы/сушеной вишни)

+ 200 гр шоколада для украшения (любого)

+ 1 ст.л. растительного масла или жирных сливок

+ кондитерская посыпка

Рецепт

1. Песочное печенье измельчить с помощью блендера (или раскатать в пакете скалкой) до мелкой крошки. Смешать с измельченными орехами и/или сухофруктами и какао-порошком в одной миске.
2. Молоко смешать с сахаром в кастрюле и поставить на огонь.
3. Помешивая, довести молоко до кипения и сразу снять с огня. Добавить сливочное масло и вымешать до его растворения.
4. Полученную массу охладить до теплого состояния.
5. Соединить песочную крошку с молочной массой и перемешать.
6. Накрыть "тесто" пищевой пленкой или крышкой и отправить на полчаса в холодильник.
7. Из настоявшегося теста сформировать ладонями шарики небольшого размера (примерно 20 гр). Выложить кейк-попсы в специальную форму, либо на противень/разделочную доску.
8. Растопить примерно 50-70 гр шоколада на водяной бане или в микроволновке, часто помешивая его при этом ложкой. Шоколад можно использовать любого цвета, либо 2-3 цветов (например 2 цвета по 100 гр каждый). Обмакнуть деревянные или пластиковые шпажки в растопленный шоколад примерно на 0,8-1 см и сразу же воткнуть в шарик до его середины. Дать шоколаду снизу шариков полностью застыть. Благодаря этой процедуре кейк-попсы не падают с палочек и не разваливаются.
9. Растопить оставшийся шоколад, добавить к нему для большей вязкости немного растительного масла или сливок. Если вы используете кондитерский шоколад или капли, можно не добавлять масло и сливки, кондитерская глазурь ложится на кейк-попсы лучше всего без добавок.
10. Пока шоколад или глазурь не застыли - посыпать десерты кондитерской посыпкой, какао-порошкой, измельченными орехами/вафлями или кокосовой стружкой. Либо дождаться, пока шоколад затвердеет и сделать узоры шоколадом другого цвета. Установить готовые кейк-попсы в стакан или воткнуть палочками в пенопласт и оставить до полного застывания украшения. После затвердевания глазури можно подавать мини-тортики к столу. Приятного аппетита!