Домашний творог

Ингредиенты

• 2 л молока от 3% жирности
• 60 гр сметаны (можно заменить кефиром/простаквашей)

Рецепт

1. Если вы готовите творог из домашнего молока, его нужно предварительно вскипятить и остудить. Магазинное молоко кипятить не нужно. Молоко влить в жаропрочную емкость (желательно прозрачную и высокую), добавить сметану/кефир или простаквашу и размешать.
2. Оставить молоко со сметаной в тепле на 24 часа. Если стали образовываться пузырьки, а поверхность загустеет, значит молоко готово. Поставить емкость с молоком в кастрюлю и залить водой так, чтобы она доходила до уровня молока.
3. Вынуть молоко из кастрюли, воду довести до кипения и сразу выключить. Поставить емкость с молоком в кастрюлю с кипятком и накрыть крышкой. Оставить кастрюлю на 20-30 минут, она должна остыть до температуры 40-45С.
4. Вынуть емкость с молоком (оно должна створожиться, вы это увидите, если у вас была прозрачная форма). Оставить творожную смесь еще на полчаса в комнатной температуре.
5. Спустя указанное время закрепить сито над чистой кастрюлей и застелить его одним слоем марли. Вылить творожную смесь в сито, дать массе стечь пару минут. Затем подвесить ее на марле над кастрюлей или другой емкостью.
6. Через 2-2,5 часа домашний творог будет готов. Снять марлевый мешок, переложить творог в чистую емкость и (по желанию) охладить в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается 500-600 гр творога.
7. Как видите, приготовить творог в домашних условиях - совсем не трудно! Хранится домашний творог в холодильнике 3-4 суток, подавать с фруктами, орехами, медом или вареньем. Можно использовать его в приготовлении других блюд. Приятного аппетита!