Творожная пасха

Творожная пасха
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Одним из обязательных атрибутов пасхального праздника является творожная пасха. Рецепт обязательно понравится вам своей простотой и доступностью ингредиентов, а пасха приятно удивит своим нежным вкусом.

Ингредиенты

  • 1 кг жирного творога (от 9%)
  • 400 мл сливок 15%
  • 5 яиц
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара
  • 100 гр миндаля (можно заменить другими орехами)
  • 100 гр изюма
  • 100 гр цукатов (по желанию)
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1-2 ч.л. сухого мака (по желанию)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Масло на 15 минут оставить в тепле, чтобы оно стало очень мягким. Творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку. Мак залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Изюм залить горячей водой на 10-15 минут, затем слить воду и просушить его бумажным полотенцем или салфеткой.
  2. Творог соединить с маслом и тщательно растереть вилкой или в блендере до однородности. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью венчика или миксера. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить сливки. Поставить яичную смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения.
  3. Проварить заварной крем в течение 2-3 минут после закипания на слабом огне. Как только крем загустеет, снять его с огня и оставить остывать.
  4. Миндаль (не обязательно) очистить от кожицы и измельчить на мелкие кусочки с помощью ножа или блендера. Цукаты измельчить ножом. Мак слить от жидкости с помощью очень тонкой ткани и добавить к творогу вместе с цукатами, миндалем и изюмом (полностью сухим).
  5. Когда заварной крем остынет, добавить его к творожной массе и тщательно перемешать. Форму для творожной пасхи (пасочницу) или сито/дуршлаг застелить марлей, сложенной в два слоя. Из указанного количества ингредиентов получается 1 большая пасха или 2 небольших (высотой 10 см и диаметром 12 см).
  6. Выложить в застеленную форму творожную массу и накрыть концами марли. Поставить форму/сито/дуршлаг в миску, сверху поставить груз (например тарелку, а сверху - 3 л бутылка с водой).
  7. Творожная пасха должна настояться под гнетом в холодильнике не менее 10 часов, а лучше 12-14. Затем вынуть пасочницы из холодильника, снять гнет и развернуть концы марли. Аккуратно перевернуть содержимое формы на блюдо, снять марлю и украсить творожную пасху на свой вкус. Хранится пасха в холодильнике в пределах недели.
Похожие рецепты:
Соус Cациви Рецепт соуса сациви принадлежит грузинской кухне. Особенностью соуса является большое количество грецких орехов. Подавать этот соус можно к курице, индейке или другой домашней птице.
60 мин.
Средне
Конфеты из белого шоколада Простые в приготовлении конфеты из белого шоколада, рецепт которых потребует от вас всего 10 минут свободного времени. Такие домашние конфеты придутся по вкусу и взрослым и детям.
10 мин.
Легко
Хинкали Настоящий рецепт приготовления хинкали с фото в домашних условиях. Побалуйте своих родных и близких вкусными хинкали с сочной начинкой.
120 мин.
Сложно
Пасхальный кулич Самый лучший рецепт приготовления пасхального кулича для празднования Пасхи. Попробовав раз, вы больше не променяете его ни на один другой рецепт. Пасхальный кулич получится пышным, румяным, ароматным и очень нежным.
240 мин.
Сложно
Кучмачи Кучмачи, рецепт которого пришел из грузинской кухни, представляет собой обжаренные потрошки с овощами и гранатом. Чаще всего готовят кучмачи из куриных потрохов.
60 мин.
Средне
Шаньги с творогом Шаньги с творогом, рецепт которых пришел из Урала, широко известны под названием "ватрушки". Тонкое, вкусное тесто с хрустящей корочкой и ароматной творожной начинкой понравится не только взрослым, но и детям.
180 мин.
Средне