Пастила из смородины

Пастила из смородины
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Простая в приготовлении пастила из смородины придется по вкусу и детям и взрослым. Приготовить вкусную и красивую пастилу, как на фото, в домашних условиях - реально!

Ингредиенты

  • 1 кг черной смородины
  • 300 гр сахара
  • 1 яйцо (белок)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Смородину перебрать, промыть и обсушить. Сложить промытые ягоды в кастрюлю, залить их водой (около 100 мл) и поставить на огонь. Проварить смородину в течение 10 минут на небольшом огне после закипания. Духовку разогреть до 100С, противень застелить пергаментной бумагой.
  2. Откинуть ягоды на сито, затем сложить их в блендер и измельчить до пюреобразного состояния (можно сделать это вручную с помощью картофелемялки). Полученное пюре процедить через сито так, чтобы в нем осталась только кожица и косточки от ягод.
  3. Процеженную от кожицы и косточек мякоть взбить с сахаром с помощью миксера или блендера. Белок отделить от желтка и взбить миксером до устойчивых пиков. Подмешать взбитый белок к смородиновой массе и вымешать до однородности.
  4. Вылить все на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретый духовой шкаф. Готовить пастилу из смородины примерно 2 часа. Затем вынуть противень и оставить на час до полного остывания. Вернуть пастилу в духовку, разогретую до 100С и выпекать ее еще 2 часа.
  5. Повторить процедуру с полным застыванием и выпеканием еще 1-2 раза (пастила должна стать твердой и упругой на ощупь). В последний раз вынуть противень из духовки и оставить пастилу остывать. Затем перевернуть ее на другую сторону, дать обветриться еще полчаса.
  6. Нарезать смородиновую пастилу произвольными кусочками, по желанию - свернуть из них рулеты и обвалять в сахарной пудре. Пастила из смородины готова, можно подавать к столу. Приятного чаепития!
  7. Хранить домашнюю пастилу в сухом, темном и прохладном месте, желательно обернуть каждый кусок пастилы пергаментной бумагой.
Похожие рецепты:
Кисель из вишни Ароматный и густой кисель из вишни обязательно придется по вкусу и взрослым и детям. Вишневый кисель - это не только вкусно, но и полезно.
60 мин.
Средне
Вареники с черникой Вареники с черникой - это отличный вариант для того, чтобы побаловать своих близких вкусным и полезным завтраком или десертом. Сладкие вареники с черничной начинкой по этому рецепту получатся невероятно вкусными.
60 мин.
Средне
Карась в духовке Запеченный карась в духовке - это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое минералами и витаминами. Рецепт запеченного карася не требует больших затрат времени и продуктов.
120 мин.
Средне
Острые огурцы Рецепт острых огурцов на зиму порадует вас своей простотой и небольшим набором продуктов. А в результате у вас получатся хрустящие огурчики с пикантной остротой.
45 мин.
Средне
Суп из крапивы По этому рецепту суп из крапивы получится очень вкусным и обязательно понравится вашей семье. Оригинальный и ни на что не похожий вкус оценят по достоинству даже гурманы.
30 мин.
Легко
Караси в сметане Если вы будете следовать рецепту, у вас получится невероятно вкусное блюдо с нежным мясом. Караси в сметане получаются практически без косточек и такими вкусными, что исчезают со стола быстрее, чем успевают остывать.
60 мин.
Сложно