Творожный торт

Шоколадный бисквит для творожного торта:

• 4 яйца
• 6 ст.л. сахара
• 3 ст.л. муки
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1/4 ч.л. соды (погасить ее пару каплями уксуса)

Творожный крем для торта:

• 0,5 кг творога 0-5%
• 400 гр консервированных ананасов (или любые другие фрукты)
• 250 мл сливок 10-15%
• 200 гр сладкой творожной массы 20-25%
• 100 гр сахара
• 10 гр желатина

+50 гр темного шоколада для украшения

1. Можно использовать готовый шоколадный бисквит, или приготовить его самостоятельно. Для этого вбить яйца в миску и начать взбивать их миксером. Затем постепенно всыпать сахар и продожать взбивать еще 3-5 минут по образования пышной светлой массы.
2. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаметной бумагой или смазать маслом. В яичную смесь просеять через сито какао-порошок, муку, гашеную соду и перемешать.
3. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность и отправить ее в разогретую духовку. Примерно через полчаса проверить его на готовность, вынуть из духовки и оставить на несколько минут остывать.
4. Затем разрезать шоколадный бисквит вдоль на две части. Нижнюю часть положить на дно разьемной формы, а верхнюю порезать небольшими кубиками. Приготовить творожный крем для торта.
5. Если творог не пастообразный, а крупинчатый - протереть его через сито. Вместо этого можно сложить его в комбайн (или блендер), всыпать сахар и взбивать до однородности. Открыть банку с фруктами, слить около 120 мл жидкости и залить ею желатин.
6. Оставить желатиновую жидкость примерно на 10 минут. Консервированные фрукты порезать маленькими кусочками. Когда пройдет 10 минут, распустить желатин на водяной бане, не доводя до кипения.
7. Влить в творожную массу сливки и взбить миксером или блендером до однородности. Сладкую творожную массу тщательно размять вилкой, добавить к остальным ингредиентам для крема и еще раз взбить.
8. Влить желатин, добавить фрукты и хорошенько размешать творожную массу ложкой. Затем добавить шоколадный бисквит, порезанный кубиками и перемешать. Выложить все поверх нижнего коржа бисквита в разъемную форму, разровнять поверхность и отправить в холодильник.
9. Творожный торт должен настояться в холоде не менее 6 часов, лучше 8 или 10. Спустя указанное время приготовить шоколадную глазурь: растопить шоколад на водяной бане, помешивая. В конце добавить столовую ложку сливок или молока, тщательно размешать.
10. Дать растопленному шоколаду остыть пару минут и смазать им всю поверхность торта. Отправить форму в холодильник еще на 10 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла. Затем вынуть форму, нарезать творожный торт на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!