Торт с карамельным кремом

Ингредиенты

Бисквит для торта:

• 1 крупное яйцо
• 2,5 ст.л. сахара
• 2,5 ст.л. муки

Карамельный крем для торта:

• 0,5 л сливок 30-35%
• 300 гр вареного сгущенного молока
• 1 ст.л. желатина
• щепотка ванилина (1/5 ч.л.)

Рецепт

1. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки (около 20 см в диаметре) застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Яйцо взбивать миксером до однородности, затем всыпать сахар и продолжать взбивать еще 3 минуты на высокой скорости.
2. Просеять немного муки и перемешать. Вылить все в застеленную форму для выпечки и отправить в разоегртый духовой шкаф. Вынуть форму примерно через 15 минут, когда верх зарумянится. Дать ему несколько минут остыть, вынуть из формы и остудить полностью.
3. Положить его снова в форму (желательно разъемную). Приготовить карамельный крем для торта: охлажденные вливки взбить вечиком с вареным сгущенным молоком (не до образования пены) и поставить на небольшой огонь.
4. Помешивая, нагревать до полного растворения сгущенного молока (пару минут). Тем временем залить желатин 2-3 ст.л. чистой воды и оставить на 10 минут. Снять кастрюлю с огня, желатин растворить на водяной бане, помешивая (не доводя до кипения).
5. Влить желатин в горячий крем, всыпать ванилин, хорошенько размешать и дать массе остыть до комнатной температуры. Затем взбить все миксером до пышной массы в течение 5 минут, вылить поверх бисквита и разровнять поверхность.
6. Карамельный крем должен полностью застыть, поэтому торт должен настояться в холодильнике около 8 часов. Затем вынуть форму из холодильника, достать из нее торт. Украсить его поверхность на свой вкус и нарезать на порционные кусочки.
7. Торт с карамельным кремом готов, подавать охлажденным его к чаю или кофе. Приятного аппетита!