Домашний медовый торт

Тесто для домашнего медовика:

• 0,6-0,7 кг муки
• 150 гр сливочного масла
• 3 яйца
• 250 гр сахара
• 250 гр меда
• 100 гр маргарина
• 1,5 ч.л. соды

Крем для медовика:

• 0,9-1 кг сметаны 25-30%
• 1-2 пакетика загустителя для сливок
• пол-ст.л. растворимого кофе
• пол-ст.л. кипятка

+ 100 гр орехов для украшения

1. В кастрюлю сложить маргарин, масло и мед, поставить на огонь. Нагревать, помешивая, до растворения всех ингредиентов. Затем всыпать соду и тщательно размешать массу венчиком или миксером.
2. Снять кастрюлю с огня, дать остыть 5 минут. Затем взбивая все миксером, добавить яйца, сахар. Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать. Разделить тесто на 12 часей, из каждой скатать шар.
3. Каждый кусок теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт, духовку разогреть до 180С. Испечь 12 коржей на застеленном пергаментной бумагой противне. Выпекать каждый корж для домашнего медового торта около 5 минут до румяности.
4. Обрезать коржи по форме круга, сложить их стопкой, приготовить крем. В кипятке растопить кофе, влить в миску. Добавить сметану, сахар, загуститель для сметаны, взбить все миксером на средней скорости до однородного состояния. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку.
5. Положить корж на плоское блюдо, смазать кремом, накрыть вторым коржом, снова крем. Таким образом сложить весь торт, смазать поверхность и бока оставшимся кремом, обсыпать все крошкой от коржей.
6. Домашний медовый торт должен настояться в холодильнике не менее 6 часов. Вынуть готовое блюдо из холодильника, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!