Яблочный мусс

Яблочный мусс
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (16 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 8 ст.л. сахара
  • 2 яйца (белки)
  • 1 ст.л. желатина (15 гр)

Рецепт

  1. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и сложить в жаропрочную форму для запекания. Духовку разогреть до 200С, поставить форму в духовой шкаф. Выпекать яблоки около получаса. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 4-5 ст.л. воды, оставить набухать на 20 минут.
  2. Желатин распустить на водяной бане, помешивая, но не доводя до кипения. Очистить чуть остывшие яблоки от кожуры и измельчить мякоть в блендере с 4 ст.л. сахара. Белки отделить от желтков и начать взбивать миксером с щепоткой соли. Постепенно всыпать оставшиеся 4 столовые ложки сахара и взбивать до устойчивых пиков.
  3. В миске соединить белковую массу с яблочным пюре, перемешать. Ввести в яблочный мусс теплую желатиновую массу, размешать. Разложить полученную массу по креманкам и отправить в холодильник до полного застывания на несколько часов. По желанию перед подачей украсить яблочный мусс щепоткой корицы.
Похожие рецепты:
Яблочная запеканка Яблочная запеканка
90 мин.
Легко
Яблочная пастила Яблочная пастила
30 мин.
Средне
Яблочный мармелад Яблочный мармелад
90 мин.
Легко
Мусс из красной смородины Мусс из красной смородины
40 мин.
Средне
Желе из красной смородины без варки Желе из красной смородины без варки
10 мин.
Легко
Желе из яблок Желе из яблок
60 мин.
Средне