Ягодное суфле

Ягодное суфле
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (13 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 200 гр ягод (любых на ваш вкус)
  • 200 гр сахара
  • 8 белков
  • 2,5 ст.л. крахмала
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Ягоды промыть и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Убавить огонь и проварить в течение 5 минут при небольшом кипении до мягкости. Перетереть ягоды через сито, добавить сахар и тщательно растереть вилкой.
  2. К полученной ягодной массе всыпать крахмал, перемешать и оставить пока ягодное пюре настояться. Белки отделить от желтков и поставить на 5 минут в холодильник (если яйца перед этим были в холодильнике, этого делать не нужно).
  3. Взбить миксером белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать в белковую массу ягодное пюре, взбить до однородности. Духовку разогреть до 140/160С, форму смазать маслом или застелить пергаментом.
  4. Выложить в форму ягодную массу и отправить в разогретую духовку приблизительно на полчаса (следить за ягодным суфле через окошко). Когда суфле поднимется и зарумянится сверху, вынуть форму из духового шкафа и накрыть легким полотенцем.
  5. Через 5-10 минут снять полотенце, остудить десерт полностью. Нарезать ягодное суфле на порционные кусочки и подавать, украсив на свой вкус.
Похожие рецепты:
Быстрое вишневое варенье Быстрое вишневое варенье
15 мин.
Легко
Шоколадно-вишневое варенье Шоколадно-вишневое варенье
20 мин.
Легко
Желе из белого вина Желе из белого вина
15 мин.
Легко
Панна котта Панна котта
20 мин.
Средне
Пудинг из творога Пудинг из творога
15 мин.
Легко
Шоколадное суфле Шоколадное суфле
240 мин.
Сложно