Панна котта

Ингредиенты

• 350 мл сливок 20%
• 100 гр сахара
• 50 мл воды
• 1 ст.л. желатина
• щепотка ванилина
• топинг, варенье или джем для подачи

Рецепт

1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить холодной водой. Оставить желатин на 10 минут, затем нагреть его на водяной бане, помешивая. Ни в коем случае не доводить до кипения желатиновую смесь. Снять кастрюлю с огня и отставить в сторону.
2. Сливки влить в небольшую емкость, добавить сахар и щепотку ванилина. Поставить на огонь и нагреть до 80С, помешивая. Снять сливки с огня, добавить в желатин 2 ст.л. горячих сливок с сахаром. Быстро размешать желатиновую смесь.
3. Желатиновую смесь процедить через сито в горячие сливки, постоянно их помешивая. Дать смеси остыть около 15-20 минут, периодически помешивая. Разлить панну котту по формочкам (если вы хотите подавать на плоском блюде, лучше использовать металлические формочки) и отправить в холодильник на 4 часа.
4. Затем окунуть формочки на пару секунд в кипяток и перевернуть десерт на тарелку. Можно подавать панну котту в бокалах, в которых ее и охлаждать. Так как сама по себе панна котта - обыкновенное сливочное желе с ванильным ароматом, при подаче обязательно украсить десерт карамелью, растопленным шоколадом, джемом или вареньем. Приятного аппетита!