Главная / Шоколадное суфле

Шоколадное суфле

Шоколадное суфле
Время:
240 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Десерты
Вид кухни:
Мексиканская кухня Европейская кухня Американская кухня
Подойдет на:
Перекус Банкет Десерт

Рецепт приготовления шоколадного суфле без муки для настоящих гурманов. Теплое шоколадное суфле с вишней и послевкусием коньяка - действительно удачное сочетание, вы надолго запомните этот вкус.

Ингредиенты

  • 200 гр черного шоколада (от 70%)
  • 2 яйца (+ 1 белок)
  • 100 гр сливочного масла
  • 50 гр вишни
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. коньяка (можно заменить ромом или ликером)
  • щепотка перца чили (или молотого красного перца)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Вишню промыть и просушить, сложить в небольшую миску и влить столовую ложку коньяка. В кастрюле вскипятить воду, поставить сверху небольшую емкость и всыпать туда поломанный на кусочки шоколад.
  2. Помешивая, нагреть шоколад, добавить сливочное масло. Держать емкость на водяной бане, пока смесь полностью не станет однородной. 5 ст.л. горячего шоколада добавить к вишне и тщательно перемешать.
  3. Убрать вишневую массу в холодильник на полчаса. Затем вынуть вишневую массу и слепить из нее шарики. Убрать их на полчаса в морозильник, через 15 минут после отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.
  4. Желтки добавить в теплый шоколад с маслом, добавить щепотку перца и перемешать. Полученную массу взбивать миксером на высокой скорости, пока она не станет светлеть. 3 охлажденных белка вбить в отдельную миску и добавить щепотку соли. Формочки для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
  5. Взбивать белки до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Аккуратно подмешать белковую массу к шоколадной, однородную массу выложить в подготовленные формочки (половину). Сверху положить в каждую порцию по шарику из морозилки.
  6. Покрыть оставшимся шоколадно-белковым кремом. Убрать формочки с шоколадным суфле на 3 часа в морозилку. В таком виде они могут храниться до 3 суток (только в таком случае формочки накрыть пищевой пленкой).
  7. Духовку разогреть до 200С, формочки вынуть из морозилки за 5-10 минут до приготовления. Запекать шоколадное суфле в разогретой духовке около 12 минут, затем вынуть формочки дать десерту остыть пару минут.
  8. После этого шоколадное суфле готово, можно подавать. Особенно вкусно со свежесваренным кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Яблочные розочки Удивите близких красивыми пирожными к чаю, приготовленными по этому простому рецепту. Яблочные розочки с корицей очень вкусные и ароматные. Кроме того, ими можно украсить яблочный пирог - гости будут в восторге.
20 мин.
Легко
Свиные уши к пиву Если вы хоть раз пробовали свиные уши в каком либо заведении, вы наверняка знаете, что это - лучшая закуска у пиву. По этому рецепту вы приготовите ароматные и в меру острые свиные уши у себя дома.
30 мин.
Средне
Пудинг из творога Нежный пудинг из творога с шоколадом для детей и взрослых. Такой десерт понравится всем без исключения, а готовится он всего 15 минут.
15 мин.
Легко
Панна котта Панна котта это легкий сливочный десерт, рецепт которого пришел к нам из итальянской кухни. Удивите своих гостей и родных этим изысканным и очень нежным блюдом.
20 мин.
Средне
Творожный пудинг Такой нежный и сладкий пудинг с удовольствием будут есть даже те, кто творог совсем не любит. Творожный пудинг, приготовленный по этому рецепту, понравится и детям и взрослым.
45 мин.
Средне
Карамельный медовик Тесто для приготовления этого сказочного торта готовится на карамели, благодаря чему медовик приобретает оригинальный вкус. Попробуйте, вы не разочаруетесь в этом рецепте.
180 мин.
Сложно