Жареное молоко

Жареное молоко
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Этот рецепт вполне может стать вашим любимым рецептом. Жареное молоко - это очень вкусный и оригинальный десерт, который надолго запомнится всем вашим близким.

Ингредиенты

  • 1 л молока 3-3,5%
  • 3 яйца (+ 2 желтка от яиц)
  • 250 гр сахара
  • 120 гр кукурузного крахмала (можно заменить пшеничной мукой)
  • 1 небольшой лимон (цедра) - не обязательно
  • мука для панировки - опционально
  • 1/4 ч.л. молотой корицы

+0,5 л растительного масла для жарки

Рецепт приготовления блюда:

  1. Около 750 мл молока влить в кастрюлю, добавить молотую корицу, лимонную цедру и поставить все на огонь. После закипания выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой, оставить ее на 10 минут.
  2. Тем временем отделить 2 желтка от белков и немного взбить их вилкой. В оставшемся холодном молоке (250 мл) растворить крахмал. Если вы заменяете крахмал мукой, нужно постепенно вливать тонкой струйкой молоко в просеянную муку, непрерывно помешивая массу вилкой.
  3. Соединить в одной емкости крахмальную жидкость с желтковой смесью и размешать до полной однородности. Из горячего молока вынуть цедру лимона и поставить его на умеренный огонь. Добавить в молоко сахар и помешивать до его полного растворения.
  4. Когда подслащенное молоко нагреется почти до кипения, помешивая, влить в него тонкой струйкой смесь крахмального молока и желтков. Проварить заварной крем в течение 1-3 минут до загустения (должна получиться консистенция не очень густой сметаны), не доводя его до закипания(!).
  5. Противень с высокими бортиками или широкую прямоугольную форму смазать сливочным маслом и вылить в нее крем. Равномерно разровнять поверхность крема и накрыть противень пищевой пленкой так, чтобы она не соприкасалась с молоком.
  6. Оставить заварное молоко в комнатной температуре на 10-12 часов. Затем снять пленку и аккуратно перевернуть содержимое противня на стол, нарезать молочный крем небольшими порционными квадратами.
  7. В жаропрочную кастрюлю, казанок или глубокую сковороду влить около 400-500 мл растительного масла и поставить на огонь. В одну тарелку всыпать муку, а во вторую вбить яйца и немного взбить их вилкой.
  8. Каждый кусочек крема из молока обвалять в муке, обмакнуть в яичную смесь и снова обвалять в муке (желательно делать все как можно быстрее). Сразу же после этого положить кусочек в раскаленное растительное масло.
  9. Таким же образом запанировать еще несколько кусочков крема и отправить их в сковороду. Готовить жареное молоко около 1 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Жарить желательно небольшими порциями.
  10. Отдельное блюдо застелить салфеткой и выложить на него шумовкой жареный десерт. Пока первая порция остывает, прожарить остальные кусочки до готовности и также выложить их на салфетку или бумажное полотенце.
  11. Готовый десерт из молока нужно обвалять в сахарной пудре или сахаре, дать полностью остыть и подавать к столу. Жареное молоко хорошо сочетается со свежими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из лисичек Суп из лисичек получится невероятно вкусным, а рецепт потребует минимум ингредиентов. Ароматный суп из свежих грибов понравится и взрослым и детям.
60 мин.
Средне
Кукурузный хлеб Ароматный кукурузный хлеб красивого оранжевого цвета не останется без внимания. Домашняя выпечка из кукурузной муки не только вкусная, но и полезная.
30 мин.
Средне
Перетертая малина с сахаром Рецепт перетертой малины с сахаром так прост, что под силу даже ребенку. Несмотря на простоту приготовления, эта заготовка вас выручит зимой, зарядит витаминами и напомнит о лете.
35 мин.
Средне
Моченые яблоки в бочке Моченые яблоки не только сохраняют полезные свойства свежих яблок, но и усиливают их за счет повышенного содержания аскорбиновой кислоты. Моченые яблоки в бочке, рецепт которых передавался из поколение в поколение в русской кухне, это отличная закуска к праздничному столу.
60 мин.
Средне
Творожный мусс Нежный творожный мусс прекрасно подойдет в качестве вкусного десерта для домашнего чаепития. А приготовить мусс по этому рецепту так просто, что с этим справится даже ребенок.
10 мин.
Легко
Компот из малины Если вы не знаете, что приготовить из малины - приготовьте вкусный домашний компот. Такой ароматный напиток освежит в летнюю жару и напомнит о вкусе спелых ягод зимой.
20 мин.
Средне