Йогуртовый крем

Йогуртовый крем
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (13 голосов)
Время:
10 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 250-300 мл сливок 30-35%
  • 250 мл йогурта без фруктовых наполнителей
  • 50 гр молока
  • 50-70 гр сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 8-10 гр желатина

+ фрукты или джем по вкусу - не обязательно

Рецепт

  1. Если вы собираетесь подавать десерт/торт с йогуртовым кремом в этот же день - можно обойтись без добавления желатина. В обратном случае желатин необходимо добавить для того, чтобы йогуртовый крем хорошо держал форму еще несколько дней и не так быстро впитывался в коржи.
  2. Желатин замочить в холодном молоке на 15 минут. Затем поставить на водяную баню и, помешивая, довести его до полного растворения (но не до кипения). Снять емкость с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
  3. Охлажденные жирные сливки влить в миску и взбить миксером до мягких пиков. Не переставая взбивать, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и смешивать до однородности и устойчивых пиков.
  4. Взбивая сливочный крем, влить тонкой струйкой йогурт, желатиновую смесь и смешивать еще несколько секунд до однородной консистенции. К готовому крему из йогурта можно добавить свежие измельченные фрукты или джем и вымешать венчиком до однородности. Готовым кремом желательно сразу же промазать бисквитные коржи, украсить выпечку или приготовить из него десерт.
Похожие рецепты:
Белковый заварной крем Белковый заварной крем
20 мин.
Средне
Суфле из тыквы Суфле из тыквы
40 мин.
Средне
Фруктовое желе Фруктовое желе
30 мин.
Средне
Сырный крем для торта Сырный крем для торта
10 мин.
Легко
Джем из хурмы Джем из хурмы
50 мин.
Легко
Лимонное мороженное Лимонное мороженное
240 мин.
Легко