Тыквенный чизкейк

Если вы никогда не пробовали тыквенный чизкейк, обязательно приготовьте его по этому рецепту. Такой нежный, ароматный и красивый пирог не оставит никого равнодушным.

Оценить Применить

Время:

60 мин.

Порций:

8 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Американская кухня

Европейская кухня

Способ приготовления:

В духовке

Ингредиенты

Песочная основа для тыквенного чизкейка:

200 гр песочного печенья
150 гр грецких орехов (очищенных)
120-130 гр сливочного масла

Тыквенная начинка для чизкейка:

350 гр творога
300 гр мякоти тыквы
120 гр сахара
2 яйца
2 ст.л. крахмала
10 гр ванильного сахара
1/2-1 ч.л. молотой корицы
1/3 ч.л. сухого имбиря

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2014-11-22

Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Грецкие орехи очистить и порубить крупными кусочками, обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата. Измельчить песочное печенье со сливочным маслом и орехами до образования однородной массы.
Форму для выпечки, диаметром около 17 см, смазать изнутри кусочком сливочного масла, выложить в нее песочную крошку. Равномерно распределить ее по всему дну и сформировать высокие бортики, отправить форму на полчаса в холодильник.
Мякоть тыквы очистить от семян (по желанию можно снять и кожуру) и порезать средними дольками. Духовку разогреть до 180С и отправить туда противень на 20-25 минут. Когда тыква станет мягкой - вынуть противень и очистить овощи от кожуры.
Соединить остывшую тыкву с творогом, сахаром и тщательно потолочь картофелемялкой, измельчить с помощью блендера или мясорубку до однородного состояния. Вбить к полученной начинке сырые яйца и размешать. Добавить ванильный сахар, корицу, сухой молотый имбирь, крахмал и перемешать.
Духовку разогреть до 180/200С, в форму с песочной основой выложить тыквенную начинку и отправить выпекаться. Готовить тыквенный чизкейк около 50 минут до загустения начинки. Спустя указанное время вынуть форму и оставить в комнатной температуре до полного остывания. После этого убрать форму с пирогом в холодильник.
Чизкейк с тыквой должен настояться в холодильнике не менее 4 часов. Затем вынуть форму, достать из нее пирог и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!