Заварной шоколадный крем

Заварной шоколадный крем
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Заварной шоколадный крем идеально подойдет к бисквитным и слоеным тортам, а особенно понравится тем, кто не равнодушен к шоколаду.

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 150 гр сахара
  • 100 гр сливочного масла
  • 2 яйца (только желтки)
  • 50 гр черного шоколада
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1/4 ч.л. ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Желтки отделить от белков и сложить в миску, оставить на 15 минут в комнатной температуре. Молоко влить в кастрюлю, добавить поломанный на маленькие кусочки черный шоколад и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести молочную смесь до полного растворения шоколада (не доводя молоко до кипения).
  2. Желтки начать взбивать миксером, тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать желтковый крем примерно 2-3 минуты на высокой скорости до пышной и однородной консистенции. Подмешать к взбитым желткам с сахаром муку, крахмал, какао-порошок, ванильный сахар и размешать венчиком до однородности.
  3. Непрерывно размешивая желтковый крем венчиком (или миксером на низкой скорости), влить к нему тонкой струйкой горячее шоколадное молоко. Вернуть массу в кастрюлю, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до закипания.
  4. Готовить заварной шоколадный крем около минуты до загустения на слабом огне, помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть ее крышкой и оставить остывать. Сливочное масло оставить на 20-30 минут в тепле.
  5. Спустя указанное время соединить шоколадный заварной крем с подтаявшим маслом и взбить миксером до полной однородности. Готовый крем с шоколадом полностью остудить и использовать для приготовления тортов или десертов.
Похожие рецепты:
Слойки с вареньем Слойки с вареньем из слоеного теста под силу приготовить по этому рецепту даже ребенку. Потратив на приготовление несколько минут, вы получите ароматные слойки с сочной фруктовой начинкой к чаю.
60 мин.
Средне
Сметанный крем с желатином Сметанный крем с желатином имеет плотную консистенцию и хорошо держит форму. Такой крем-суфле идеально подойдет для украшения самой разной выпечки или в качестве самостоятельного десерта.
20 мин.
Легко
Хачапури с мясом Хачапури с мясом - это вкусное и сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Такие вкусные хачапури получатся у каждого, для этого нужно просто следовать пошаговому рецепту.
90 мин.
Средне
Соус с ананасами Такой простой в приготовлении соус с ананасами идеально подойдет к блюдам из мяса и птицы. По этому рецепту у вас получится кисло-сладкий ананасовый соус с неповторимым послевкусием.
15 мин.
Легко
Кекс с ананасами Вы будете приятно удивлены результатом приготовления по этому рецепту. У вас получится очень нежный и влажный кекс с кусочками консервированного ананаса.
50 мин.
Легко
Вареный сахар на молоке Вареный сахар на молоке - это простой в приготовлении десерт из очень небольшого набора продуктов, которые есть в каждом доме. Рецепт проверенный и не разочарует вас.
60 мин.
Средне