Желе из шампанкого

Ингредиенты

• 370-380 мл шампанского (сухое - обязательно, розовое - по желанию)
• 370-380 мл чистой воды
• 150 гр сахара (можно варьировать на свой вкус, в зависиости от сорта шампанского)
• 1 лимон (цедра)
• горсть орехов для украшения
• 1 ст.л. желатина (10 гр)
• несколько листочков мяты

Рецепт

1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 3 ст.л. холодной воды. Оставить его на 10 минут. В небольшую кастрюлю влить оставшуююся воду, положить туда тертую цедру лимона, сахар и листочки мяты (порвать их небольшими кусочками).
2. Поставить кастрюлю на огонь и проварить после закипания около 3 минут. При этом периодически помешивать сироп. Снять кастрюлю с огня и процедить ее содержимое чреез сито в отдельную емкость.
3. Желатин распустить на водяной бане (не доводя до кипения) и влить в мтно-лимонный сироп, перемешать. Когда смесь остынет до комнатной температуры, влить шампанское и тщательно размешать.
4. Разлить полученную жидкость по кремакам или порционным формочкам, отправить все в холодильник. Желе из шампанского должно настояться в холодильнике не менее 4 часов.
5. Когда желе полностью застынет, можно вынимать его из холодильника. Украсить поверхность десерта из шампанского измельченными орехами, веточкой мяты и подавать к столу. Приятного аппетита!