Суп с сырными клецками

Суп с сырными клецками
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (28 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 2,5 л воды
  • 4-5 картофелин
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 гр твердого сыра
  • 100 гр муки
  • 1 яйцо
  • небольшой пучок зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Сливочное масло оставить на 15-20 минут, чтобы оно стало мягким. После этого соединить его с мелконатертым сыром, мукой, яйцом, щепоткой соли и сушеными травами.
  2. Хорошо вымесить полученное "тесто" для сырных клецок, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кусочками, картофель очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
  4. Лук прожарить в 2 ст.л. растительного масла на небольшом огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.
  5. Морковь добавить к луку и обжаривать вместе еще пару минут на среднем огне, помешивая.
  6. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, порезать соломкой и отправить в сковороду. Перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
  7. Бульон или воду вскипятить, добавить картофель и проварить 3-5 минут. Следом добавить овощную зажарку и готовить суп при слабом кипении 10 минут.
  8. Тем временем из сырного теста скатать шарики, размером с грецкий орех (не более, клецки сильно увеличиваются при варке).
  9. Добавить по одному все сырные клецки в суп и варить его еще 10-12 минут, изредка помешивая.
  10. В конце досолить и доперчить суп с сырными клецками по вкусу, всыпать измельченную зелень и снять с огня. Оставить суп настояться под крышкой около 15 минут и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп "Таратор" Суп "Таратор"
15 мин.
Легко
Суп "Вишисуаз" Суп "Вишисуаз"
30 мин.
Легко
Суп из корня сельдерея Суп из корня сельдерея
60 мин.
Средне
Уха из речной рыбы в домашних условиях: рецепт Уха из речной рыбы в домашних условиях: рецепт
60 мин.
Легко
Солянка из квашеной капусты с сосисками: рецепт с фото пошагово Солянка из квашеной капусты с сосисками: рецепт с фото пошагово
40 мин.
Легко
Суп гаспачо: рецепт приготовления в домашних условиях Суп гаспачо: рецепт приготовления в домашних условиях
180 мин.
Легко