Суп с кокосовым молоком

Суп с кокосовым молоком
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (21 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 400 гр рыбы с белым мясом (хек, минтай, треска или судак)
  • 400 мл кокосового молока
  • 250 гр рисовой лапши
  • 200 гр королевских креветок (без льда)
  • 1 маленький перец чили
  • 2 ч.л. сока лайма или лимона
  • 2 ч.л. сахара
  • кусочек корня имбиря около 2 см
  • 1 ч.л. рыбного тайского соуса (можно заменить 1 анчоусом и 2 ч.л. соевого соуса)

Рецепт

  1. Филе рыбы с костями промыть и положить в кастрюлю, залить около 1,2-1,3 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Варить рыбный суп примерно полчаса при слабом кипении.
  2. Креветки разморозить, очистить от голов, хвостов и панциря. Если вы заменяете рыбный соус соевым - нужно очистить один анчоус от плавников, головы и костей, тщательно размять филе вилкой. Влить к нему соевый соус и снова тщательно размять.
  3. Красный перец вымыть и разрезать вдоль на две части, измельчить каждую на мелкие кусочки. Если семена очень острые - можно удалить их. Готовый рыбный бульон процедить через сито. Филе рыбы отделить от костей и порезать небольшими кусочками.
  4. В толстостенной кастрюле разогреть пару ложек растительного масла и всыпать перец чили. Обжаривать его в течение полминуты на среднем огне, помешивая. Тонкой струйкой влить бульон, размешать. Затем влить в суп кокосовое молоко и сразу размешать.
  5. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю с закипевшим супом. Еще через 5 минут слабого кипения добавить измельченное филе рыбы и креветки. Дать провариться морепродуктам пару минут.
  6. Затем добавить рыбный соус, сок лайма, сахар и тщательно перемешать. Дать рыбному супу покипеть еще полминуты и снять кастрюлю с огня. Накрыть ее крышкой и оставить тайский суп с кокосовым молоком на 10 минут.
  7. Тем временем залить рисовую лапшу на 10 минут кипятком (или приготовить ее согласно инструкции на упаковке). слить воду, разрезать лапшу на несколько частей и разложить в порционные тарелки. Сверху влить рыбный суп из кокосового молока и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Постный суп Постный суп
60 мин.
Средне
Постные щи из свежей капусты Постные щи из свежей капусты
50 мин.
Средне
Постные щи из квашеной капусты Постные щи из квашеной капусты
60 мин.
Легко
Молочный суп с картофелем Молочный суп с картофелем
30 мин.
Легко
Сладкий суп-пюре Сладкий суп-пюре
30 мин.
Средне
Рассольник с почками Рассольник с почками
90 мин.
Средне