Суп с кокосовым молоком

Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 400 гр рыбы с белым мясом (хек, минтай, треска или судак)
- 400 мл кокосового молока
- 250 гр рисовой лапши
- 200 гр королевских креветок (без льда)
- 1 маленький перец чили
- 2 ч.л. сока лайма или лимона
- 2 ч.л. сахара
- кусочек корня имбиря около 2 см
- 1 ч.л. рыбного тайского соуса (можно заменить 1 анчоусом и 2 ч.л. соевого соуса)
Рецепт
- Филе рыбы с костями промыть и положить в кастрюлю, залить около 1,2-1,3 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Варить рыбный суп примерно полчаса при слабом кипении.
- Креветки разморозить, очистить от голов, хвостов и панциря. Если вы заменяете рыбный соус соевым - нужно очистить один анчоус от плавников, головы и костей, тщательно размять филе вилкой. Влить к нему соевый соус и снова тщательно размять.
- Красный перец вымыть и разрезать вдоль на две части, измельчить каждую на мелкие кусочки. Если семена очень острые - можно удалить их. Готовый рыбный бульон процедить через сито. Филе рыбы отделить от костей и порезать небольшими кусочками.
- В толстостенной кастрюле разогреть пару ложек растительного масла и всыпать перец чили. Обжаривать его в течение полминуты на среднем огне, помешивая. Тонкой струйкой влить бульон, размешать. Затем влить в суп кокосовое молоко и сразу размешать.
- Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю с закипевшим супом. Еще через 5 минут слабого кипения добавить измельченное филе рыбы и креветки. Дать провариться морепродуктам пару минут.
- Затем добавить рыбный соус, сок лайма, сахар и тщательно перемешать. Дать рыбному супу покипеть еще полминуты и снять кастрюлю с огня. Накрыть ее крышкой и оставить тайский суп с кокосовым молоком на 10 минут.
- Тем временем залить рисовую лапшу на 10 минут кипятком (или приготовить ее согласно инструкции на упаковке). слить воду, разрезать лапшу на несколько частей и разложить в порционные тарелки. Сверху влить рыбный суп из кокосового молока и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

50 мин.
Средне

60 мин.
Легко

30 мин.
Легко

30 мин.
Средне

90 мин.
Средне